你是提拉米蘇的愛好者嗎？試試這款風味濃郁、卻不含蛋、乳製品、咖啡或巧克力的健康版本食譜！你將能享受提拉米蘇的經典美味，同時確知所有成分均不會對身體造成負擔。這道甜品非常適合在下次家庭或朋友聚會時分享。
食材（以下1杯為250毫升）：
蛋糕體：
· 2杯無麩質燕麥粉
· 1杯杏仁粉
· 1杯椰子糖
· 1茶匙泡打粉 (baking powder)
· 1茶匙小蘇打 (baking soda)
· 1茶匙雲呢拿粉或無酒精雲呢拿精
· 1.3杯無糖杏仁奶
· ⅓杯無糖蘋果蓉
馬斯卡彭風味奶油：
· 2.5杯腰果，於熱水中浸泡1小時
· 1杯椰子奶油 (coconut cream)
· ½杯楓糖漿
· 1茶匙雲呢拿粉或無酒精雲呢拿精
· 3湯匙鮮榨檸檬汁
蛋糕浸泡液：
· ½茶匙白樺茸粉
· ½杯熱水
頂部裝飾：
· 2湯匙角豆粉 (carob powder，安全的巧克力粉替代品)
· ½茶匙白樺茸粉
製作步驟：
1. 預熱及準備：將焗爐預熱至180°C。在兩個22厘米的布朗尼模具（或類似尺寸的方形模具）內鋪上不黏烘焙紙。
2. 混合乾料：將燕麥粉、杏仁粉、椰子糖、泡打粉、小蘇打及雲呢拿粉（或精）放入一個中型碗中混合均勻，備用。
3. 混合濕料：在另一個碗中混合杏仁奶及蘋果蓉，攪勻後倒入上述乾料中，攪拌至均勻無顆粒。
4. 烘烤蛋糕：將麵糊倒入已準備好的模具中，放入焗爐烘烤20-30分鐘，或用竹籤插入中心，拔出時無沾黏即可。若使用單一模具，烘烤時間約需40-50分鐘。出爐後在模具內冷卻5分鐘，再取出置於網架上完全放涼。冷卻後，將蛋糕切成約11厘米長、2.5厘米厚的長條狀。
5. 製作奶油餡：蛋糕冷卻期間，將所有「馬斯卡彭風味奶油」的材料放入高速攪拌機，攪打至質地極其幼滑。可試味並按喜好調整甜度。
6. 準備浸泡液：將½茶匙白樺茸粉加入½杯熱水中，攪拌均勻成茶液。
7. 組裝：在一個約18厘米的方形模具（或類似尺寸容器）底部，鋪上一層蛋糕條。用刷子或湯匙輕輕將白樺茸茶液塗刷或淋在蛋糕表面。然後均勻抹上一半份量的奶油餡。鋪上第二層蛋糕條，重複上述步驟（刷茶液、抹上剩餘奶油餡）。
8. 冷藏定型：蓋上蓋子或保鮮膜，放入雪櫃冷藏至少4-5小時，建議冷藏過夜效果更佳。
9. 裝飾享用：享用前，在提拉米蘇表面均勻篩上一層角豆粉及白樺茸粉，即可切片品嚐。
份量：6人份
