「奶香」褐菇湯

這道奶香褐菇湯適合在寒冷或下雨的下午享用。您知道嗎？菇菌類含有數百種尚未被發現的療癒植物化學物，其中許多更能幫助肝臟進行排毒，可說是肝臟的良藥。

不少人擔心進食菇菌，因為他們認為菇菌屬於真菌，攝入後會助長體內的真菌，對身體不利。然而，事實恰恰相反：菇菌是能夠抑制其他真菌的真菌，因此是肝臟的重要盟友。若肝臟正受真菌等有害微生物困擾，菇菌可以協助將這些微生物從肝臟中清除。

菇菌還能減少腸道內的真菌、細菌和病毒，從而淨化血液，並有助養分更潔淨地進入肝臟。因此，您可以安心享用這道美味的奶香褐菇湯，它將有助於身體的療癒過程。

原料：
2 個大褐菇（或 4 個中等大小的褐菇）
1 個番薯，切粒
3 個薯仔，去皮切塊
4 條西芹，切碎
1 個大洋蔥，切碎
7 瓣大蒜，切碎
適量鹽和黑胡椒調味
1 個西蘭花，略切
1.5 罐有機椰奶
8 杯水或療癒湯底

製作：

1. 用1湯匙椰子油將洋蔥、大蒜和西芹炒至半透明，然後加入西蘭花、薯仔和番薯，略為拌炒。
2. 加入 8 杯水或療癒湯底，用慢火煮沸。
3. 沸騰後加入褐菇，繼續以慢火煮 30 分鐘。
4. 使用手提攪拌器將湯中所有材料攪打成幼滑的糊狀。

若沒有手提攪拌器，可將所有材料轉移至高速攪拌機（破壁機）中處理。

完成後，加入椰奶、鹽和黑胡椒調味即可。

如想製作無油版本以更有利於身體淨化，可以省略 1 湯匙椰子油，並用 3 個薯仔代替椰奶，改用水直接烹煮。

備註：
褐菇又稱為牛排菇。如未能找到，可嘗試以蘑菇代替製作以上食譜。褐菇體型較大，若使用蘑菇，建議以 12 個蘑菇代替 2 個大褐菇。以下為褐菇的圖片供參考。