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如今，辣椒往往备受瞩目，这无可厚非，辣椒的用途非常广泛。辣椒和辣椒酱在辣椒界占据了主导地位，因为人们喜欢辛辣刺激的口味。而甜椒品种，诸如红甜椒，则逐渐被冷落。甜椒变得乏味无趣。虽然甜椒仍然会出现在一些菜肴中，但如果能在蔬菜冷盘里看到甜椒，那简直就像奇迹一般。我们已经忽略了甜椒的价值。
然而，甜椒的营养成分却非常丰富。时至今日，大多数人仍然把甜椒当作蔬菜，即使从植物学角度来说它是一种水果，认为甜椒是水果还是蔬菜其实并不重要，重要的是发现对甜椒的热爱，并乐于将它融入到自己的生活中。
烤甜椒的过程与其他水果或蔬菜的烹饪方式截然不同。甜椒会散发出一种独特的香气，这是因为甜椒富含植物化学物。这种成分包含葡萄糖、矿物质、类黄酮、钾、β-胡萝卜素，甚至还含有少量的硫，以及微量的辣椒素。甜椒中的辣椒素含量极低，因此整体味道并不像其他辣椒那样辛辣。辣椒素的含量不足以掩盖甜椒的整体风味。然而，一些对辣味非常敏感的人或许能察觉到一丝不易察觉的辛辣。甜椒在烹饪过程中，其独特的甜辣香气的强度可以反映出一些信息。香气越浓郁，营养成分就越高。
甜椒还含有活性水，因此当含有这种活性水的甜椒细胞在口腔和胃中分解时，这种活性水很容易进入人体细胞，启动补水过程。
甜椒富含维生素C，且并非普通的维生素C，而是一种能够支持过度劳累的免疫细胞的特有维生素C。免疫细胞无需等待肝脏进行漫长的代谢过程即可利用这些维生素C。甜椒中含有一种酶，免疫细胞可以利用这种酶将维生素C从甜椒转移到自身，从而使免疫细胞能够快速转化维生素C，使其立即发挥作用，而无需进入肝脏。
眼部疾病患者不应避免食用甜椒。甜椒中的维生素C和β-胡萝卜素有助于维持眼睛的各项功能。甜椒还有助于支持肾脏、脾脏和胰腺的健康，并且在肥沃的土壤中生长时还含有微量的硒。甜椒的维生素、矿物质和抗氧化物含量也非常丰富。
甜椒种子比许多其他水果、绿叶蔬菜、香草、香料、野生食物和蔬菜的种子更能有效地进行自我繁殖。
只有生吃时，甜椒才能发挥其在人体内的作用。生甜椒会找到我们体内因损伤、病毒和毒素（包括辐射暴露）而受损的脆弱、需要修复的部位，从而帮助修复细胞和受损组织。
小提示
尽量不要吃青的甜椒，它们还没成熟。未成熟的青椒会让嘴里留下不好的味道，甚至会引起恶心或胃部不适。处理甜椒时，用刀在甜椒顶部切开一道口子，完全切掉顶部。这样就可以轻松地取出里面的籽和瓤。也很容易把椒蒂从顶部拔出来。
切掉甜椒上的小腐烂部分。它们通常味道不好，而且会让人感觉不舒服。如果甜椒变得半透明且变软，很可能已经发酵了，应该扔掉它。
如果有以下任何一种病症，请尝试在生活中加入甜椒：
跟腱损伤、肾上腺疲劳、所有自体免疫性疾病、肌萎缩侧索硬化症 (渐冻人症)、死藤水恢复期、细菌性肠胃炎、躁郁症（双相情感障碍）、乳腺癌、倦怠、滑囊炎、腕管综合征、慢性支气管炎、结肠癌、库欣综合征、囊性纤维化、糖尿病、憩室炎、内分泌失调、癫痫、脂肪肝、纤维肌痛、青光眼、痛风、牙龈疾病、肝炎、单纯疱疹病毒 1 型和2 型、人疱疹病毒 6 型 (HHV-6)、艾滋病毒 (HIV)、人乳头瘤病毒 (HPV)、高血糖、低血糖、白血病、肝癌、生殖系统低电量、狼疮、莱姆病、流产、莫顿神经瘤、多发性硬化症、神经系统疲劳、神经病变、结节、肥胖、胰腺炎、帕金森病、创伤后应激障碍、雷诺综合征、生殖系统癌症、坐骨神经痛、小肠细菌过度生长、链球菌性咽喉炎、中风、网球肘、甲状腺疾病、耳鸣、短暂性脑缺血发作、眩晕
如果有以下任何症状，请尝试将甜椒带入生活：
疼痛、焦虑、慢性炎症、难以应对、心律失常、多汗、飞蚊症、疲劳、头痛、听力下降、对高温敏感、体内瘢痕组织、易怒、关节疼痛、肾结石、肝斑、记忆力减退、更年期症状、情绪变化、情绪波动、肌肉痉挛、颈部疼痛、恐慌发作、经前综合征、面部牵拉感、不安腿综合征、耳鸣、痉挛、麦粒肿、晒斑、磨牙、震颤、耳鸣
情绪支持
甜椒能够作用于大脑情绪中枢受损的区域，尤其是一些即使拥有所需之物也难以感到满足的区域。食用甜椒可以带来满足感和成就感。甜椒能让人感到满足，这种满足感或许持续一天，或许持续数小时；但最终会消退。在此期间，甜椒能暂时缓解对生活的不满。
灵性启示
甜椒（英文中又叫做“铃”椒）这个名字本身就蕴含着灵性层面的联系。我们很容易将任何形式的铃声与灵性层面联系起来，无论是牛铃、教堂钟声还是餐铃。铃声在我们潜意识和灵魂深处回响。正是“铃”这个词本身触发了这一切。
甜椒教会我们信任。如果有人曾经尝过辣椒或辣酱，却不喜欢，或者觉得太辣，那么他们甚至可能会对甜椒也心存戒备。但当他们咬下一口甜椒时，会感到如释重负：它友好、安全，值得信赖。我们对辣椒的信任能力，无论是辣的还是甜的，都会受到考验。甜椒让我们能够信任。
