鄉村蘋果撻

包裹在溫暖撻中的多汁蘋果讓人難以抗拒。尤其本食譜不含麩質、乳製品和蛋，是極其健康的配方。也可以在食譜中加入一些自己喜愛的其他水果，諸如桃子、油桃或漿果。

鄉村蘋果撻（以下一杯為250毫升）

蘋果撻皮
1湯匙亞麻籽粉
3.5湯匙水
1.5杯杏仁粉
3/4杯木薯粉
1.5湯匙椰子糖
1/4茶匙鹽
1/4杯椰子油
1-3湯匙水
2湯匙杏仁奶（自選項）
1湯匙楓糖漿（自選項）

蘋果餡：
3個紅蘋果，去核並切成薄片
1茶匙檸檬汁
1茶匙肉桂
1/2茶匙小豆蔻
2湯匙椰子糖

製作方法：

亞麻籽麵團準備
將磨碎的亞麻籽粉與適量水混合，靜置備用。

乾性材料混合
於食品處理機或大碗中，將杏仁粉、木薯粉、椰子糖和鹽均勻混合。

製作麵團
加入椰子油與預先準備的亞麻籽混合物，再次攪拌均勻。隨後分次少量加入清水，直至麵團成型且具有黏性（注意可能不需用完所有麵團）。若使用碗中手動混合，最後請以手揉整合一。完成後將麵團冷藏靜置30分鐘。

烘焙步驟
1. 將烤箱預熱至175°C。
2. 烤盤鋪上烘焙紙，並輕輕撒上一層杏仁粉防沾。
3. 將冷藏麵團擀成3至5毫米厚的圓形，中央放置蘋果餡料，邊緣預留約5公分空白。
4. 將麵團邊緣輕輕折起，邊折邊捏出皺褶。可使用烘焙紙輔助操作，避免破裂。
5. 在麵團表面刷上一層杏仁奶，放入烤箱烘烤35至45分鐘，直至表面呈金黃色。
6. 取出後靜置冷卻10分鐘再切分，可依喜好淋上楓糖漿享用。

份量：
4至6人份