这道香甜的香蕉肉桂卷味道像是颓废美食，但最好的是它们不含任何麸质、乳制品、精制糖或其他对健康不利的成分，因此我们可以充分享用这道美食而不用有任何负罪感，因为所有原料都对健康有益！可以在烤箱或脱水机中制作，无论以哪种方式，这都是一道美食！
香蕉中的果糖是肝脏最喜欢的食物，能够为肝脏提供燃料，唤醒疲惫的细胞，提高其工作能力。香蕉能够舒缓肠道内壁以及附着在肠道上的神经；也是最抗菌、抗酵母菌、抗真菌能力的食物之一，可以与其他营养丰富的食物或补充品一起食用，提高肝脏吸收营养的能力。
香蕉肉桂卷
原料（以下1杯为250毫升）：
3-4根成熟的香蕉
1/4杯核桃，切碎用于最后撒在成品上（可选）
制作枣泥的原料：
一杯去核的椰枣
1汤匙肉桂粉
1/2茶匙肉豆蔻粉（nutmeg）
1/4茶匙生姜粉
1茶匙无酒精香草萃取物（vanilla extract）
少许盐（可选）
1/2杯水
枣泥焦糖原料：
1/2杯上述的枣泥
1/3 – 1/2杯水
2汤匙腰果酱或杏仁酱或芝麻酱（可选）
准备：
将烤箱预热至120度（或使用食品脱水机），将每根香蕉垂直切成3条放在烤箱中烘烤2小时或在脱水机中在46度下烘烤3-4小时，在不会破坏形状的情况下可以翻转香蕉条。
在搅拌机中混合椰枣、肉桂粉、肉豆蔻粉、生姜粉、香草萃取物、盐和水至平滑质地。如果需要，可以加一点水获得所希望的质地。取出半杯用于制作以下的枣泥焦糖。
香蕉煮熟后，让它们冷却15分钟。翻转香蕉片，然后将枣泥涂在香蕉的一侧，之后将其卷成卷状。如果要制作更大的卷，请加入另一香蕉片制作卷。
将该香蕉肉桂卷放回烤箱中再烤1.5小时或在脱水机中继续放置2-3小时。
枣泥焦糖的制作：
将上述半杯枣泥、水和上述任意一种坚果的酱（如果使用）搅拌直到形成光滑的酱汁。在上述香蕉肉桂卷上浇上该枣泥焦糖，撒上切碎的核桃（可选），立即享用。
9-12人份
