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孢子甘蓝是一种极其惊人的营养丰富的蔬菜，富含抗氧化物、植物化合物、维生素C、A和E，以及微量矿物质诸如钙、铜、铁和锰。孢子甘蓝也是欧米伽3（ω-3）脂肪酸和维生素K的最佳来源，这些是正常的大脑和神经功能至关重要的元素，对于改善认知问题很有帮助，诸如脑雾、记忆力减退、注意力不集中、自闭症、老年痴呆和失智症。
孢子甘蓝也有助于稳定白细胞内的DNA，从而让我们拥有更强健的免疫系统。孢子甘蓝还含有强大的抗癌化合物，这些化合物特别有助于对抗和预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、子宫内膜癌和卵巢癌。
孢子甘蓝也可以帮助激活肾脏释放更多的水，从而减少身体的肿胀和水肿，并使已经脱落的脂肪垃圾物更容易被排出体外。孢子甘蓝也有助于激活停滞的腺体，净化脂肪细胞和组织，使其成为理想的减肥食品。
孢子甘蓝含有大量的硫代葡萄糖苷，可以显著减轻炎症，非常适合预防和缓解类风湿性关节炎、纤维肌痛、狼疮、中风、心脏病、动脉硬化和滑囊炎；也非常适合帮助降低胆固醇、预防便秘、防止暴饮暴食，并减少消化道中幽门螺旋杆菌。
为了获得最大的健康益处，建议生吃（或榨汁）或蒸着吃。尝试用切碎的长叶生菜、芝麻菜、番茄、牛油果、洋葱、蒸孢子甘蓝、新鲜柠檬汁和蒜末一起制作成一道美味的色拉。这是一道营养丰富且令人满足的菜肴，可以滋养我们的身心灵。
