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孢子甘藍是一種極其驚人的營養豐富的蔬菜，富含抗氧化物、植物化合物、維生素C、A和E，以及微量礦物質，例如鈣、銅、鐵和錳。孢子甘藍也是奧米加3（ω-3）脂肪酸和維生素K的最佳來源，這些是正常的大腦和神經功能至關重要的元素，對於改善認知問題很有幫助，例如腦霧、記憶力減退、注意力不集中、自閉症、老年癡呆和失智症。
孢子甘藍也有助於穩定白細胞內的DNA，從而讓我們擁有更強健的免疫系統。孢子甘藍還含有強大的抗癌化合物，這些化合物特別有助於對抗和預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、子宮內膜癌和卵巢癌。
孢子甘藍也可以幫助啟動腎臟釋放更多的水，從而減少身體的腫脹和水腫，並使已經脫落的脂肪垃圾物更容易被排出體外。孢子甘藍也有助於啟動停滯的腺體，淨化脂肪細胞和組織，使其成為理想的減肥食品。
孢子甘藍含有大量的硫代葡萄糖苷，可以顯著減輕炎症，非常適合預防和緩解類風濕性關節炎、纖維肌痛、狼瘡、中風、心臟病、動脈硬化和滑囊炎；也非常適合幫助降低膽固醇、預防便秘、防止暴飲暴食，並減少消化道中幽門螺旋桿菌。
為了獲得最大的健康益處，建議生吃（或榨汁）或蒸。嘗試用切成小塊的羅馬生菜（又名長葉生菜）、芝麻菜、番茄、牛油果、洋蔥、蒸孢子甘藍、新鮮檸檬汁和蒜末一起製作成一道美味的沙律。這是一道營養豐富且令人滿足的菜肴，可以滋養我們的身心靈。
