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由于其丰富的营养和疗愈特性，茴香被认为既是蔬菜又是一种草药。茴香含有丰富的叶酸、维生素C、镁、钴、铁，并含有强大对抗细菌和真菌特性的精油，非常适合消化不良，通常被用作天然抗酸剂，以降低消化道中的酸性和炎症，并促进食物中营养元素的正常吸收和同化。
茴香具有强大的抗胀气和排气特性，因此能够防止胃肠道中气体的形成。还对鼻窦充血、支气管炎、肾绞痛、贫血、高血压、黄斑变性、便秘、腹胀（气）、腹泻和肠易激综合症非常有益。茴香可以用于预防心血管疾病和癌症。
茴香含有一种重要的消炎植物营养素茴香脑，可阻止炎症和癌变过程。茴香还能够调节体内荷尔蒙作用，从而调节月经，还能帮助哺乳期妇女持续乳汁的生成。
茴香可以增强头发、防止脱发、放松身体并提高记忆力。茴香籽可以在饭后咀嚼，帮助消化并去口气。茴香籽也可以用来泡茶（热水中浸泡十分钟后就是很棒的药用茶）。新鲜茴香汁可与新鲜西芹、黄瓜和/或苹果汁混合，是极佳的疗愈和药用饮品。
新鲜的茴香汁也可以外用于肿胀或发炎的眼睛，减轻刺激、肿胀和疲劳。新鲜的茴香松脆且略带甜甜的甘草味，是新鲜色拉、果昔、汤、炒菜、土豆和其他蔬菜菜肴的绝佳补充。
