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皮肤干燥是身体脱水的最早迹象之一。当血液中充满脂肪和毒素时，很容易导致皮肤干燥、开裂的情况，这是因为脂肪会阻碍氧气轻松进入真皮层，氧气对于健康的皮肤至关重要。现在大多数人的饮食都是高蛋白即高脂肪饮食，即使是健康的脂肪过量摄入也会导致血液增稠，并降低血液中的氧气含量，导致毒素很难被排出而停留在体内。这些毒素会充满于皮肤下组织中，并向上推至真皮之下，皮肤在试图释放这些毒素时会开裂。充满毒素和脂肪、停滞的肝脏会导致血液肮脏、含氧量低，从而造成皮肤干燥和开裂。
西芹汁有助于净化肝脏，与毒素结合，中和毒素并将其排出体外。西芹汁也会驱散血液中的脂肪，与之结合，使其更容易离开人体。皮肤干燥和开裂需要时间才能改变，因为停滞的肝脏意味着肝脏中充满了病毒垃圾、有毒重金属和其他毒素，肝脏的净化和疗愈需要时间。肝脏本身每天就有许多毒素需要处理。如果一个人的肝脏毒性很高（这是现在绝大多数人的状况），肝脏仅仅进行日常的排毒工作就已经饱受阻力，而且很挣扎。光是每天肝脏要处理的日常毒素，都可能因为肝脏无力处理而进入血液，充满真皮，导致皮肤干燥和开裂。这一切正是因为肝脏负担太重，无力处理和排出毒素，毒素进入真皮时会更具攻击性。
当肝脏开始排毒时（无论是通过安东尼威廉给出的安全健康的净化疗愈法，还是许多现在流行的不负责任的排毒法），肝脏都会开始清除毒素。在此期间，一个人的皮肤可能会继续维持干燥和开裂状态一段时间，因为有些毒素会进入真皮并通过皮肤排出。长期坚持西芹汁和安东尼威廉列出的净化疗愈法可以帮助我们清除肝脏和血液中的毒素，直到最终帮助干燥或开裂的皮肤恢复活力。
