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皮膚乾燥是身體脫水的最早跡象之一。當血液中充滿脂肪和毒素時，很容易導致皮膚乾燥、開裂的情況，這是因為脂肪會阻礙氧氣輕鬆進入真皮層，氧氣對於健康的皮膚至關重要。現在大多數人的飲食都是高蛋白即高脂肪飲食，即使是健康的脂肪，過量攝入也會導致血液黏稠，並降低血液中的氧氣含量，導致毒素很難被排出而停留在體內。這些毒素會充滿於皮膚下組織中，並向上推至真皮之下，皮膚在試圖釋放這些毒素時會開裂。充滿毒素和脂肪、停滯的肝臟會導致血液骯髒、含氧量低，從而造成皮膚乾燥和開裂。
西芹汁有助於淨化肝臟，與毒素結合，中和毒素並將其排出體外。西芹汁也會驅散血液中的脂肪，與之結合，使其更容易離開人體。皮膚乾燥和開裂需要時間才能改變，因為停滯的肝臟意味著肝臟中充滿了病毒垃圾、有毒重金屬和其他毒素，肝臟的淨化和療癒需要時間。肝臟本身每天就有許多毒素需要處理。如果一個人的肝臟毒性很高（不幸地這是現在絕大多數人的狀況），肝臟僅僅進行日常的排毒工作就已經飽受阻力，而且很掙扎。光是每天肝臟要處理的日常毒素，都可能因為肝臟無力處理而進入血液，充滿真皮，導致皮膚乾燥和開裂。這一切正是因為肝臟負擔太重，無力處理和排出毒素所致，毒素進入真皮時會變得更具攻擊性。
當肝臟開始排毒時（無論是通過安東尼威廉所提供的安全健康的淨化療癒法，還是許多現在流行的不負責任的排毒法），肝臟都會開始清除毒素。在此期間，一個人的皮膚可能會繼續維持乾燥和開裂狀態一段時間，因為有些毒素會進入真皮並通過皮膚排出。長期堅持西芹汁和安東尼威廉列出的淨化療癒法，可以幫助我們清除肝臟和血液中的毒素，直到最終幫助乾燥或開裂的皮膚恢復活力。
