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咖喱土豆角
这些无油无谷物的咖喱角是由万能的土豆制成的,充满了咖喱豌豆和土豆或花菜馅料,是一种很棒的小吃或小食,也可以与汤或色拉搭配作为主餐。
原料(以下1杯为250毫升):
450克土豆(去皮并切碎)
¾ 杯到1杯土豆淀粉
馅料:
¼ 杯切碎的洋葱
1 茶匙切碎的鲜姜
½ 茶匙咖喱粉
½ 茶匙大蒜粉
¼ 茶匙红辣椒片或卡宴辣椒
¾ 杯切碎的土豆或花菜
1杯疗愈汤或水
¼ 杯新鲜或冷冻豌豆
1汤匙切碎的新鲜香菜
1茶匙鲜榨柠檬汁
在一个中等大小的锅中加入水,放上蒸笼,加入土豆,盖上盖子。 将土豆蒸 20 至 25 分钟直至变软。 放入一个大碗中,捣碎至光滑质地。 加入土豆淀粉,揉成不粘手的软面团。 如有必要,添加更多土豆淀粉。
在蒸土豆的同时,将陶瓷不粘锅放在中高温下制作馅料。 加入洋葱,煮 3 至 5 分钟直至变软。 加入生姜、咖喱粉、大蒜粉、红辣椒片、土豆或花菜,以及疗愈汤或水。 搅拌均匀, 然后盖上锅盖煮10到15 分钟,直到土豆或花菜变软。 加入豌豆、香菜和柠檬汁,再煮 2 到 3 分钟,直到豌豆变成亮绿色,疗愈汤或水完全蒸发。 起锅备用。
将烤箱预热至200°C。 铺上烘焙纸。
将土豆淀粉大量撒在工作台面上。 把面团分成两半。 一次处理一块面团,将面团擀成0.6厘米厚、直径约20厘米的圆形。
将每一个面团切成四等分,总共制作 8 个楔形。 在每个楔型的中心放一汤匙馅料。 将两个底角覆盖馅料后黏和并压成一条缝。 将第三个角与另外两个角连接起来,然后轻轻捏合。 将咖喱角转移到烤盘上,用剩下的面团重复上述步骤。
烤咖喱角 25 到 30 分钟,直到表面变成褐色。 冷却5分钟后即可享用。
小提示
各种土豆都可以用于该食谱。
制作 8 到 10 个咖喱土豆角
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