蔬炒“旦”

该配方的安东尼威廉本人视频制作的版本请访问以下

https://www.amazon.com/shop/influencer-821965bd?ref_=azlv_chn_strfrnt_mb_hb

页面往下拉到最后视频部分,找到名为“Emergency Food Shortage Tips & Ideas”的视频内有如何制作视频

蔬炒“蛋”(无油、无蛋奶、无麸质配方)

对于那些想避免吃蛋 (因为蛋喂养所有病原体)但又想念蛋的味道的人来说,这是最佳美味替代选择,会让你大吃一惊!这个食谱也可以不放蔬菜,仅是炒“旦”。

原料(以下一杯为250毫升):

2杯水

1/4茶匙孜然

3/4至1茶匙姜黄粉

1/2茶匙大蒜粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙黑盐(可选项,但可以增加蛋的味道)

4杯马铃薯片(请使用不含油和添加剂的马铃薯片 potato flakes)

1杯切碎的甜洋葱(可选项)

1 杯切成薄片的西葫芦(可选项)

1杯红甜椒丁(可选项)

1 杯樱桃番茄(可选项)

1汤匙切碎的欧芹或香菜(可选项)

其他可以加入的蔬菜和香草建议:

1/2杯切碎的芦笋

1杯切碎的蘑菇

1杯菠菜(紧密塞满)

1汤匙韭菜

1/4杯葱

1杯切碎的西兰花

2-3片牛油果(配菜)

1/2杯芝麻菜(配菜)

制作:

在一个大煎锅中,加入水,然后加入土豆片、香料和盐。

将煎锅放在中高温下烹饪,类似于试图折叠此混合物(即将混合物从边缘向中心翻,而不是搅拌,具体操作请见以上视频),并分解较大的结块,直到看起来像炒“蛋”就好了,关火。

在另一单独煎锅中,加入洋葱、西葫芦、红甜椒和西红柿,煮 8-10 分钟,直到变软且西红柿爆裂。将洋葱、西葫芦、甜椒和西红柿加入炒“蛋”的煎锅中,然后用木铲用以上方法“折叠”直到均匀混合。

立即可以享用,上面可以撒上切碎的欧芹或香菜(可选项)

2-3 人份

注:安东尼威廉推荐的土豆片品牌为Bob’s Red Mill

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