这些美味的锅贴是用无麸质木薯“面团”制成的,馅料是由美味的卷心菜、西兰花、胡萝卜、洋葱、大蒜和生姜制成。 蘸上美味且易于制作的枫糖柠檬酱,是一道容易制作的食谱!
锅贴
原料(以下1杯为250毫升)
1/2茶匙芝麻油(可选项)
1/2 杯切碎的葱
2 瓣大蒜(切碎)
2茶匙切碎的姜
1/2 杯切碎的胡萝卜
1/2 杯切碎的西兰花
1 杯切碎的紫甘蓝
1/2 茶匙盐(可选项)
面团:
1.5 杯木薯粉
1/2 杯竹芋粉
1茶匙盐(可选项)
1/4 杯开水(如果需要可以加更多)
制作过程中:
1 茶匙橄榄油或椰子油,用于烹饪(可选项)
1/4 杯水
蘸酱:
1/2 汤匙鲜榨柠檬汁或青柠汁
1汤匙枫糖浆
1/2茶匙大蒜粉
1/2 茶匙红辣椒片(可以更多调味)
1/2茶匙芝麻(可选项)
制作:
馅料制作: 将中等大小的陶瓷不粘锅放在中高温下。 加入芝麻油(如果使用)、葱、大蒜和生姜,煮 3-4 分钟,直至变软并散发出香味。将胡萝卜、西兰花、卷心菜和盐(如果使用)加入锅中,继续烹饪 3-5 分钟或直到蔬菜变软。取出并放在一边。
锅贴面团制作:将木薯粉、竹芋粉和盐(如果使用)混合在一个大碗中。 搅拌至均匀。倒入沸水,搅拌均匀。一旦面团冷却到可以触摸,用手揉面团直到光滑均匀之地,如果需要的话加一点水以获得柔韧但不粘的面团。如果太湿,再加入一点木薯粉揉捏。
将面团分成两份,一半放在湿毛巾下,以免变干。 将面团擀成约2.5厘米厚的绳状,然后切成2.5厘米的块。一次擀一片,将其压平并尽可能薄地滚成圆形,包入馅料。
将一个大的不粘陶瓷煎锅放在中高温下。 加入油(如果使用)并旋转。将饺子放在锅中,之间保持距离以免接触(可能需要分两批煎制)。煮 4-5 分钟,直到底部酥脆金黄。倒入水并立即盖上盖子。蒸 5-6 分钟或直到锅贴皮煮透。
在一个小碗中将蘸酱所有原料搅拌在一起。即可享用锅贴
4-6人份