腰果

腰果是一種脆而甜的堅果，因其風味和健康益處而受人喜愛；含有豐富的蛋白質，也是維生素B族複合物、鐵、硒、鋅、銅等人體必需微量礦物質的豐富來源。腰果還含有叫做原花青素的抗癌化合物，能夠餓死腫瘤並阻止癌細胞分裂。

腰果非常有助於降低血壓、預防心臟病發作、預防膽結石、降低偏頭痛發作的頻率、提升能量、強化骨骼、促進皮膚和頭髮的健康。腰果的脂肪含量低於大多數其他堅果，並含有大量的油酸，這是一種對心血管系統非常有益的單不飽和脂肪。

腰果對於神經系統也很有益，並可以幫助保持肌肉和神經放鬆，避免緊張和收縮；還可以通過改善肌腱、肌肉和關節的彈性來幫助身體變得更加靈活。腰果可以滿足饑餓感，從而減少暴飲暴食，有助於減肥和控制體重。

腰果對眼睛健康也有很多益處，其所含的一種叫做玉米黃質的生物類黃酮有助於預防與年齡相關的黃斑病變。為了獲得最大的健康益處，最佳選擇是不加鹽的生腰果。腰果可以作為零食食用，也可以添加到沙律、蔬菜或米飯中。腰果也可以磨成堅果醬，用來抹在西芹棒、蘋果和青瓜上，或者與乾椰肉、蜂蜜和香料混合，製成美味健康的甜品。

注：各類堅果有很多健康益處，但攝入量以每天不超過手掌中握起一把的量為宜，以避免飲食中攝入過量的油和脂肪。