純素拉麵(不含麩質、不含乳製品且不含油或脂肪)
這道食譜適合所有拉麵愛好者！很多人從小就吃拉麵，通常是即食麵加一小包調味料。而不幸的是，這些拉麵充滿了對健康不利的麩質和大量味精。這道新鮮、乾淨、美味的蔬菜拉麵食譜，讓我們在療癒之路上盡情享受拉麵懷舊之情！小米拉麵讓這道食譜成為無麩質、無脂肪和無乳製品的健康之選。
大蒜具有強大的抗病原體特性，能強健免疫系統。
生薑可以去除肝臟內的脂肪細胞，分解脂肪並通過膽汁和消化道排出，有時可以通過膽囊排出。
小蘿蔔（Radish）含有多種化合物，是很好的肝臟消毒劑，幫助抵禦病原體感染並增強免疫系統。
大西洋紅皮藻含有重要的礦物鹽，有助於排出體內毒素。
純素拉麵（不含麩質、不含蛋奶、不含油或脂肪）
湯底材料：
5厘米薑切片
10 個完整的蒜瓣，用刀的一側壓碎
1杯切碎的蔥
1根大蔥，切段
6杯水
2 片昆布葉（約14克）
10個乾香菇
1/3杯椰子醬油（這是自選項，也可以用鹽代替）
1茶匙椰子花糖（調味至適合自己的口味）
1/2茶匙鹽（調味至適合自己口味）
食材：
2至3份（約140克）小米拉麵
1/2杯切碎的蔥
4片海苔
2至3根西蘭苔
1/3 杯切成薄片的小蘿蔔
1/2茶匙辣椒粉或紅辣椒片（這是自選項）
製作：
在一個大鍋裡，加入生薑、大蒜、蔥和大蔥，用中火炒2至3分鐘，直到蔥和大蔥變軟，如有需要可以加一點水以防粘連。
在鍋中加入水、昆布、香菇和椰子醬油（如選擇用的話），直至煮沸，在開始沸騰前取出昆布並丟棄。煮沸後改成小火，蓋上鍋蓋，燉至少3小時。
將湯濾入乾淨的碗或鍋中，保留香菇，但丟棄其餘成分。加入椰子糖和鹽入湯中進行調味。如果選擇不用椰子醬油，可根據口感加入鹽調味。
將香菇切片，放在一邊用作待用。
根據包裝說明將小米麵條放入鍋中煮沸，放在一邊。
將西蘭苔蒸3至4分鐘，直到變軟但仍然爽脆，然後放在一邊。
在另外的碗中加入湯和小米麵條，在上面放上香菇片、西蘭苔、蔥、蘿蔔和辣椒粉（辣椒粉是自選項），立即享用。
2人份量
