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这道菜不仅色彩丰富，而且极其美味。如果你特别喜欢土豆泥，这将是你和家人的最爱，搭配上新鲜的绿叶蔬菜色拉即是一顿美餐。
900克土豆，去皮切丁
1.5茶匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
半茶匙辣椒粉
2汤匙切碎的香菜
2汤匙切碎的细香葱
1汤匙柠檬汁
3个黄色、红色和/或橙色的甜椒
将烤箱预热至200°C.
在中型锅中加7.6厘米高度的水，煮沸后放入蒸格。将土豆放在蒸格中盖上锅盖，蒸5至10分钟，直至变软。取出并冷却。
将土豆放在大碗或锅中。加入洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、切碎的欧芹、细香葱以及柠檬汁。将土豆捣成土豆泥。如果土豆泥很干，可以按需加入几汤匙水。
将甜椒切成两半，去除种子和心。将其放入烤盘中，塞入土豆泥。在烤箱中烤20至25分钟，直至表面烤成棕黄色。取出并撒上切碎的香菜和细香葱，即可享用。
提示：
请避免选择绿色的甜椒。因为绿色甜椒意味着它们并未成熟，可能会引起不适。红色、橙色、黄色和紫色的甜椒是成熟的表现，因此是最佳选择。
