馬鈴薯脆薄餅

脆脆的薄餅上放滿新鮮的蔬菜，用上辣椒粉及孜然等美味香料烤制的馬鈴薯粒，再澆上甜美可口的牛油果醬，這可以作為自己和全家享用的晚餐！

馬鈴薯富含賴氨酸，可以抑制病毒生長，且馬鈴薯中的葡萄糖含量很高，可以為肝臟提供維持健康的關鍵葡萄糖，也有助於重建糖原儲備，肝臟中的糖原儲備是保護我們避免血糖問題、體重增加、脂肪肝和骯髒血液症問題的關鍵所在。

馬鈴薯脆薄餅

原料（以下1杯為250毫升）：
4至5個無麩質薄餅
1/2杯切粒洋蔥
3瓣大蒜切碎
450克馬鈴薯去皮切粒
1/2茶匙孜然粉
1茶匙芫茜
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙煙熏辣椒粉
1/2茶匙辣椒粉
1/2杯水
1/2杯切碎的紫甘藍
1/2杯切粒的紅辣椒
1/4杯切碎的新鮮芫茜
鹽調味（這是自選項）
檸檬汁

醬料:

1/2杯牛油果
1/4杯新鮮芫茜
2湯匙檸檬汁
1瓣大蒜切碎
1/2杯水
1茶匙楓糖漿
鹽（這是自選項）

製作：

將焗爐預熱至200度。將薄餅放在焗爐中烘烤2至4分鐘，直到變棕色且酥脆。請注意烘烤時間，當變成酥脆後，將其從焗爐中取出並放在一邊冷卻。

中型陶瓷不粘鍋開中高溫火，加入洋蔥並煮3至5分鐘，直到變軟並變成褐色。如果洋蔥粘在鍋上，請加入一點水。加入大蒜、馬鈴薯、孜然粉、切碎的芫茜、各種辣椒粉，再煮2至3分鐘，讓香料烤制一會兒。

之後加水短暫攪拌，然後立即蓋上鍋蓋。煮10至15分鐘，直到馬鈴薯變軟和水份蒸發掉為止。如需要，可以加入更多的水。

醬料製作：

請將牛油果、芫茜、檸檬汁、大蒜、水、楓糖漿和鹽（若選用的話）放入攪拌機中攪拌至均勻。

上菜時，將煮熟的馬鈴薯放在薄餅上，在上面放上紫甘藍、紅辣椒、醬料和新鮮芫茜，加入少許檸檬汁即可食用。

2至3人份