鷹嘴豆湯「麵」

這道美味可口的鷹嘴豆湯「麵」口感溫暖舒適，非常適合在較涼的夜晚或任何需要一大碗熱湯撫慰心靈的時候。

洋蔥：洋蔥中的抗菌硫化合物可將肝臟中的有害病原體驅逐出肝臟，且具有幫助肝臟消毒的作用，防止其發炎。洋蔥還可以改善肝臟的體溫控制功能，使其得以正常進行加熱或冷卻的功能。

胡蘿蔔：幫助肝臟快速補充葡萄糖，且其所含的葡萄糖能與礦物質和維生素結合。胡蘿蔔有助降血壓、減輕水腫、放鬆肌肉、穩定神經並平衡認知功能。

歐芹：含有極佳的生物可利用形式的鐵，有助於保持血液健康並預防貧血。歐芹還富含鋅，對療癒病毒相關問題以及提升免疫力非常有幫助。

鷹嘴豆湯「麵」（無麩質）

材料（註：1杯為250毫升）：

1杯洋蔥切粒
1杯胡蘿蔔切粒
1杯西芹切粒
1.5杯煮熟的鷹嘴豆
8杯水或療癒湯
1/2湯匙洋蔥粉
1茶匙大蒜粉
1/2茶匙薑黃粉
1茶匙乾歐芹
1茶匙乾牛至
226克糙米麵條
1/4杯切碎的新鮮歐芹
鹽調味（這是自選項）

製作：
將不粘鍋用中高火加熱（建議用陶瓷不粘鍋，傳統的特氟龍”Teflon”不粘鍋對健康有危害）。加入洋蔥、胡蘿蔔和西芹粒，煮5至7分鐘，直到洋蔥變軟。如果蔬菜開始與鍋黏連，請加一些水。

加入水或療癒湯、洋蔥粉、大蒜粉、薑黃、乾歐芹、乾牛至、鷹嘴豆和意大利麵，煮沸後將火收細繼續煮13至18分鐘，直到麵條和蔬菜變軟為止。放入切碎的芫茜和鹽調味（鹽為自選項），即可享用。

2至3人份量