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在這款奶油南瓜碗中各種風味融為一體。可以按照以下的食譜或選擇自己喜歡的蔬菜作為餡料，並嘗試使用喜歡的純香料，請確保烹調時無油和脂肪。半個奶油南瓜碗在冰箱裡能很好地保存好幾天，而且很容易地在焗爐裡重新加熱，撒上新鮮的歐芹便可食用。
各種南瓜富含肝臟可以輕鬆儲存的營養，且富含類胡蘿蔔素，可保護肝細胞免受損傷。南瓜中的葡萄糖可以穩定肝臟，穩定整個身體內的血糖水平。
很多有甲狀腺問題的患者因為椰菜花被標記有「致甲狀腺腫」因子而避免進食椰菜花，實際上椰菜花是甲狀腺最好的盟友之一，因為可以幫助甲狀腺抵禦致病的真凶 – EB病毒，椰菜花還含有微量礦物質硼，可以支援整個內分泌系統，其所含的植物化學物可以阻止甲狀腺因長期過量服用處方甲狀腺激素藥物而導致的萎縮。
奶油南瓜碗
材料（註：一杯為250毫升）：
1個大奶油南瓜，切開並去除南瓜籽
兩杯半的椰菜花小花
半杯切粒洋蔥
2瓣切碎的大蒜
1/4 杯切碎的胡蘿蔔
1杯切碎的蘑菇
1 根切碎的西芹棒
1/2茶匙乾百里香
1/2湯匙純楓糖漿
1湯匙切碎的歐芹（也可以更多）
1/2 湯匙檸檬汁
做法：
將焗爐預熱至200度。
在烤盤上放上烘焙紙。將半個奶油南瓜放在烤盤上，在焗爐中烤40到50分鐘，取決於南瓜的大小，請烘烤到刀叉能刺穿南瓜，即非常軟的狀態。將椰菜花小花放入攪拌機中，以脈衝式攪拌（即開啟幾秒後暫停，再開啟再暫停的模式）直至變成粗糙的大米狀質地，然後放在一邊。
將平底鍋放在中高火上，加入切好的洋蔥，煮3到5分鐘直到半透明，如需要，可加入一點水。加入大蒜、胡蘿蔔、蘑菇和西芹。煮5至10分鐘，直到蘑菇和胡蘿蔔變軟。取出並放入碗中，將椰菜花飯與乾百里香、楓糖漿、歐芹碎和檸檬汁一起加入蔬菜和蘑菇混合物中，攪拌均勻。
當南瓜烤軟時，將以上餡料釀入南瓜，然後放回焗爐烤5到10分鐘。上菜時，在上面撒上新鮮歐芹。
