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一. 外出用餐和共享食物
我們可能會與他人共享同一盤食物，或飲用同一瓶飲品，又或共用同一隻杯子。在與他人共享食物和飲品時，亦可能間接分享唾液，有時甚至會有微量的血液微粒傳遞。有時我們在不知不覺中與他人共享食物，容易導致病原體傳播。
餐廳通常不會徹底清潔玻璃杯，杯上往往殘留各種物質。例如，唇膏殘留物容易包覆杯上的病原體，令其可在杯面留存數天。不少男性因長期脫水及進食高蛋白食物，唾液會變得相當黏稠。蛋白質本身已是黏性較高的食物，高蛋白飲食往往加劇唾液的黏稠度。即使經過多次清洗，男性的唾液仍可能附著杯上一星期之久。
餐廳的叉子與家用叉子一樣，使用時可能對口腔造成輕微損傷。叉子所用的鋼材本身帶有細孔。金屬叉子可能刺入牙齦，將微細的牙菌斑和牙齦細菌壓進叉子的孔隙中。因此，餐具的細孔內或會積存人們口腔內的細胞，包括微量血液。餐廳的餐具一般不會像牙醫診所那樣經過嚴格消毒；診所會把所有工具消毒後才放入病人口腔。相反，在酒吧或餐廳使用餐具進食，情況就如前往牙科診所，但診所僅以人手或普通洗碗機清洗所有牙科工具（大多數洗碗機並無高溫殺菌功能），未能消滅病原體，然後再將這些工具放入下一位病人口中。這解釋了為何餐廳的器具可能傳播各種病原體與疾病。
在繁忙的餐廳中，忙碌的廚師經常每天割傷手部或手指，這亦可能傳播各種病原體。
二. 在外用餐小貼士
1. 因此建議您可隨身攜帶酒精濕紙巾，於用餐前擦拭餐具及其他器具表面。或可向餐廳索取一杯滾燙的熱水（例如供沖泡茶飲之用），將餐具置入熱水中浸泡清洗。
2. 攜帶自用的餐具，或選擇無需使用餐具的食物，並在徹底清潔雙手後以手進食，亦是可行的做法。
3. 在點餐時，可要求將食物以高溫狀態呈上。若廚師在備餐過程中不慎割傷手指，食物與餐盤的高溫能有助消滅血液中可能存在的病毒。
4. 選擇瓶裝飲品，開啟後直接飲用，可避免使用餐廳提供的玻璃杯。飲用前建議以酒精紙巾清潔瓶頸部分，因嘴唇可能接觸此處，且該位置亦可能被服務人員的手部觸碰。若無瓶裝飲品，亦可選用罐裝飲料，開啟前請先擦拭罐口邊緣及傾倒區域。
5. 若必須使用餐廳提供的玻璃杯飲水，可索取獨立包裝的未開封吸管，或自備吸管使用。如情況許可，亦可考慮攜帶個人專用的杯子或玻璃杯。
三. 外出用餐時如何避免食物中毒
對於素食者或實行植物性飲食的人士，最安全的做法是盡量避免光顧供應動物製品的食肆。若與親友在非素食餐廳用膳，建議避免進食任何生冷食品，因準備沙律的廚師可能剛處理過未經烹煮的肉類，且未徹底清潔雙手。若生肉的汁液意外濺至鄰近烹製中的素食菜餚，便可能出現交叉污染。在高壓忙碌的廚房環境中，這類無心的交叉污染情況時有發生。在這些餐廳用膳時，最穩妥的選擇是進食經徹底煮熟的食物，而非生沙律或其他生冷菜式。
若在餐廳仍希望選擇生食並盡量降低風險，可考慮加入新鮮檸檬汁、生洋蔥或大蒜。另一較安全的生食選項是尚未切開的牛油果，可於餐桌前自行切開食用，以減少處理過程中受污染的可能。
在外用膳時，宜避免生冷食品，盡量選擇熱食，且最好要求以熾熱的餐碟盛載。在餐廳環境中，烹調好的肉類有時會被無意放置在受生肉汁污染的碟子上，若餐碟溫度足夠高，有助降低此類污染對健康的影響。若廚師本身帶有EB病毒或其他病毒，在準備食物時汗水滴入菜餚，或意外割傷手指令血液接觸食物，將整碟菜餚重新加熱亦可減少有害病毒或細菌的威脅。
許多人已知過量進食肉類不利健康，但需注意，無論肉類或魚類，生食均存在相當風險，甚至可能危及生命。若您重視健康，建議從飲食中剔除生牛肉、魚生或任何未經烹煮的動物蛋白質。或許這並非你想聽到的說話，但這卻有助保障您與家人的安全。
點選牛排等肉類菜式時，請避免一分熟或三分熟等較生熟度。即使您以往如此食用數十年而未遇問題，仍不宜冒險。無論是漢堡或牛排，建議至少選擇五分熟或以上熟度。
若您曾隨漁船出海捕魚，或會了解實況：漁民常從魚體內取出可長達近兩米的寄生蟲。這些寄生蟲由魚體內的蟲卵成長而成。您所進食的壽司或魚生或許不會出現兩米長的成蟲，但蟲卵可能潛藏於下一片吞拿魚或三文魚刺身之中。為免受寄生蟲及危險細菌侵害，請避免食用魚生。
許多餐廳廚師會使用醬汁瓶為菜式添加醬汁，然而即使在較高檔的食肆，生肉與醬汁瓶之間亦可能發生交叉污染。這些醬汁瓶常因擺放於生肉附近，或經被污染的手部接觸，而受沙門氏菌或大腸桿菌等細菌污染。這些未經高溫處理、帶菌的醬汁常在出菜前淋於菜品上，您可以禮貌地向服務員提出無需添加醬汁。
在餐廳提出任何要求時，請保持禮貌態度。若顧客對服務員或廚師態度欠佳，並無助於提升用餐安全。
以上建議並非旨在令您用餐時感到不安，而是期望助您盡可能保障自己與家人的健康。
四. 避免食物中毒的療癒食物
許多食物具有預防食物中毒的輔助功效：
牛至油膠囊：外出用餐前可服用牛至油膠囊（請注意：此為專用膠囊製劑，非直接飲用的牛至精油；所有精油均不可內服，詳情請參閱「關於精油的使用」說明）。一粒膠囊即有助預防食物中毒。出發前服用，能使牛至油在進食消化時分散於胃部食物周圍，對抵抗沙門氏菌與大腸桿菌具顯著保護作用。安東尼．威廉推薦 Gaia 品牌的牛至油膠囊（可於 https://www.iherb.com購買）。
大蒜：用餐時將生大蒜加入熟食或生食中，是有效的保護方法。生大蒜能在胃中發揮作用，幫助消滅細菌。
百里香：在菜餚中撒上新鮮百里香，亦是有效預防食物中毒的方法。
薄荷：外出用餐時，飲用薄荷茶是理想的選擇。雖然其抗病毒能力較弱，但具有顯著的抗菌特性。您亦可自備茶包，於餐前及用餐期間飲用。
生薑：生薑能清除胃部細菌。於餐前及飯後飲用生薑茶，可提供良好的保護。
檸檬：在食物上擠入檸檬汁同樣能帶來保護作用。即使在素食餐廳選擇生食，也建議加入大量檸檬汁，因為運送植物性食品與動物產品的貨車可能同時為素食餐廳供貨，存在交叉污染風險。檸檬汁是強效的抗菌劑。廚房切開檸檬的過程亦有助殺滅刀具上的細菌。用餐時飲用檸檬水亦是有效方法。總之，外出用餐時加入檸檬是實用的防護措施。
以上食物能為您在不同餐廳用餐時提供輔助保護。外出時可隨身攜帶檸檬或薄荷茶包，無需感到不便——這些天然的防護方式，可能正是避免食物中毒的關鍵。
若發生食物中毒，以下措施有助恢復：
補充水分至關重要。可將椰子水（新鮮或經巴士德殺菌的椰子水）與優質飲用水（如礦泉水）混合，持續飲用。在出現嘔吐或腹瀉症狀時，此飲品能提供極有效的幫助。即使嘔吐腹瀉停止，僅餘腸道不適，繼續飲用仍具益處。檸檬水與生薑水亦是理想的飲品選擇，經常飲用既能補充水分，亦促進身體復原。
若食物中毒程度較重，應及時就醫並接受輸液治療。
若您過去曾患食物中毒，努力清除體內殘留的病原體，對整體健康十分重要。
關於衛生習慣和病原體更多詳盡的資訊，請參閱：
「避免病毒和細菌感染的重要個人衛生習慣」
「病原體通緝令和應對之道」
