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羽衣甘藍是一種營養豐富的綠葉蔬菜，具有驚人的療癒和恢復身體活力的效果，富含歐奧米加3（Omega-3）脂肪酸、葉綠素、氨基酸、維生素A、C、E、K、B複合物和礦物質例如鐵、鎂、銅和鉀。羽衣甘藍是一種強大的抗癌食物，含有硫代葡萄糖苷等植物化學物，有助於保護身體免受乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌和膀胱癌的傷害。
這些硫代葡萄糖苷已知可以幫助身體在基因層面排毒，毫不誇張地說，它可以徹底改變我們的身體和健康。羽衣甘藍還含有極高量的抗氧化物，例如類胡蘿蔔素和類黃酮，這些重要的營養元素對於保護身體免受退行性疾病如心臟病、糖尿病、前列腺炎、骨質疏鬆症和神經系統疾病至關重要。
羽衣甘藍含有有機硫，具有強大的抗細菌、抗病毒和消炎特性，有助於增強免疫系統，並為纖維肌痛、類風濕性關節炎、慢性鼻竇炎、慢性疲勞症、慢性阻塞性肺疾病以及腸易激綜合症患者遭受的慢性炎症和氧化應激反應（Oxidative Stress）提供顯著幫助。羽衣甘藍還含有異硫氰酸酯，已被證明有助於保護胃免受幽門螺桿菌的侵害。
羽衣甘藍是芸苔屬植物家族 (Brassica Vegetable Family) 的一部分，可以啟動肝臟和其他組織以及器官，使其擺脫停滯狀態。紫羽衣甘藍是一種溫和且口感更為甜美的羽衣甘藍，非常適合添加到蔬果昔、沙律或蒸蔬菜中享用。
