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現在素食者中一大流行錯誤是營養酵母(Nutritional Yeast)，這是一個非常大的誤解。健康界告訴素食者他們缺乏B12，因此需要補充營養酵母，營養酵母實際上是味精的另一種形式，會讓人上癮，而且對健康高度不利。
營養酵母中的一種特定谷氨酸對於腸道有高度刺激影響，會導致腸易激綜合症等腸道疾病或讓乳糜瀉惡化，即使攝入的是最高品質的營養酵母也一樣。
酵母也並不是身體認為有其幫助的食物。營養酵母也對於免疫系統毫無幫助，反而會對免疫系統造成壓力，因為身體將其視為入侵者。
關於味精詳細資訊
味精通常會堆積在大腦中，深入大腦組織，引起炎症和腫脹，殺死成千上萬的腦細胞、破壞大腦中的電子脈衝、削弱神經傳遞素、毀神經元，讓人感到困惑和焦慮，甚至導致輕微中風。因為味精其實是一種神經毒素，會侵蝕神經元和神經膠質細胞，對中樞神經系統和健康都會造成嚴重破壞。
對於已經患有大腦或中樞神經系統相關疾病的人，味精尤其有害。但不管一個人現在健康狀況程度，味精是百害而無一利，因此必須避免食用這些添加劑。
同時，任何一種叫天然香料的成分其實一點都不天然，完全都是隱匿的味精。天然櫻桃味、天然橙味、天然檸檬味、天然水果味，它們完全不是水果的提取物（很多加工食品都有大量的天然香料）。同樣燒烤味、火雞味、牛肉味、天然薄荷味、天然巧克力味、天然香草味等等也都是味精的花名（但純香草提取物是天然的）。
各種口味的天然香料都含有多種危害健康的化合物，不幸地是，現在這些成分並被允許加入成千上萬的健康食品，而且這些產品被宣傳為有利於我們和孩子的安全和健康。
營養酵母和天然香料是最新和最隱秘將味精添加入食物的方式，請小心閱讀標籤，幫助您和家人避免這些隱藏的有毒成分。現在這個流行趨勢似乎不可阻擋，即使是完全有機食品例如花草茶和營養補充劑等內，也會被加入天然香料。如果你想避免病症，選購時要特別留意食品標籤。
由於味精的對人的危害現在已經廣為人知，因此現在於食物標籤中，會以無數的別名來標識隱藏了的味精，而我們未必知道這就是味精。事實上味精現在依然被廣泛加入無數的產品中，購買產品時仔細閱讀食品標籤十分重要。
以下這些成分的存在實際上表示包含有味精：谷氨酸、玉米澱粉、小麥澱粉、改性食用澱粉、明膠、素肉、乳清蛋白、大豆蛋白、醬油、高湯、高湯塊、調味料、蛋白分解酵素（現在流行的酵素內其實有味精成分）、卡拉膠、麥芽糊精、酪蛋白鈉、義大利香醋、麥芽、麥芽精、酵母提取物，啤酒酵母、水解、自溶等等。
