西芹汁的制作

1. 西芹的清洗

在榨汁前请清洗西芹。如果西芹是从冰箱冷藏室中取出的话，可以用热水冲洗西芹，以避免喝冰冷的西芹汁。经过热水冲洗的西芹榨出的汁正好不冷不热。几次实践之后就可以知道所需的水温和冲洗时间以获得合适的西芹汁温度。不必担心用热水清洗西芹会造成任何影响。这不会损害西芹的酶含量或以任何方式影响其疗愈效果，除非水温过热，且冲洗过长时间。

如果购买的是自己非常信任的农场的有机西芹，或自己种植的西芹，天然生长的水果、蔬菜和叶草表面有尚未被发现的崇高微生物，这对于我们的健康至关重要。这种情况下，最好不要使用热水冲洗西芹（除非西芹上充满了污垢）以避免伤害有益的崇高微生物。

2. 传统种植与有机种植的西芹

请尽可能选择有机食品，但如果出于任何原因无法获得有机西芹，请不用担心。坚持摄入清洗后的传统西芹汁远远好过完全不喝西芹汁，在冲洗时请在西芹茎干上滴上天然植物无香料的洗洁精，然后洗涤并冲洗干净。

3. 西芹汁的味道

每个人都有自己对西芹汁的独特体验。有些人一开始并不喜欢，但随着时间的流逝开始喜欢上西芹汁的味道。有的人从一开始就很喜欢。当一个人第一次尝试西芹汁时，其感受很大程度上取决于其体内的毒素。如果一个人体内有大量毒素，当西芹汁与毒素结合并将其冲洗出肝脏时，这会影响我们的味蕾和嗅觉，因为毒素可以让味道变成酸味或其他不愉快的味道，但这都会过去。有些人可能需要喝六个月才会真正喜欢并渴望西芹汁。每个人的肝脏毒性和毒素数量都不同，因此这一切都取决于每个人本身的情况。

有一种潮流是在西芹汁中添加柠檬汁以提升口味。要知道，在纯西芹汁中加入任何成分（即使是健康的其他成分）都会影响西芹汁的疗愈效果。喝少量纯西芹汁比喝大量添加了柠檬汁的西芹汁效果更好。

每个人对西芹汁的感觉可能每天都在变化，即使西芹来自同一家商店、同一个农场、同一批购买。味道感受不同有时候因为西芹汁在帮我们排出昨天晚饭的毒素，或者昨天喝了咖啡，或者在喝西芹汁之前刷了牙。

西芹汁的味道和颜色也有许多种。如果坚持喝西芹汁一段时间，你会体会到差别。有的颜色更绿、有的叶子更多、有的汁略带苦味、有的带咸味（伴有回甘）、有的几乎感觉不到咸味（此类西芹依然含有有益的钠簇盐）。所有这一切都取决于农场、种子、土壤类型、灌溉方式、种植时间、天气条件。

如果你感觉喝的西芹汁口感不佳，实际上这种西芹汁药用价值更高。同时有些颜色较浅的西芹，在种植过程中经过漂白包裹，接近底部处几乎是半透明的，这种西芹通常口感较好，意味着你可以喝下更大的量，因此这也是有益的。即使叶绿素含量较低，此类西芹依然能够提供其他植物化学化合物来帮助疗愈。此外，西芹汁中的叶绿素比其他任何来源的叶绿素更强大，因为它与西芹所拥有的独特的钠簇盐、植物激素和维生素C结合在一起，这意味着即使从西芹汁中摄取的叶绿素含量很少，也会比其他任何来源的叶绿素都更有效。

总之，无论选择的是什么样的西芹，都能提供关键的钠簇盐，以及西芹汁所有其他有价值的营养成分，帮助我们疗愈。

4. 细杆、叶子多的芹菜

如果你住的地方找不到粗的西芹（又叫做美芹），只有本地细杆和许多叶子的芹菜，即使自己只能喝下一小杯此类芹菜榨出的汁也对健康很有帮助，虽然可能无法获得500毫升或更大量的西芹汁所有的好处，但这依然对疗愈非常有帮助。因为芹菜的叶绿素是特别有益的，与钠簇盐、植物激素和维生素C结合后，大量的叶绿素及其强度在一定程度上可以弥补相比西芹汁疗愈功效的差异。无论是哪种芹菜，喝永远比不喝要好很多，即使该种芹菜可能出汁率并不高，但它还是芹菜，其汁液依然会帮助我们疗愈。同时，避免对健康造成威胁的食物诸如蛋、乳制品和小麦制品等都对疗愈很有帮助。

5. 西芹叶

许多人问，西芹叶是否应该和西芹一起榨汁摄入？西芹叶具有极高的药用价值，富含矿物质和其他营养元素，以及有益的植物激素。不过这并不意味着必须将其加入榨汁，因为西芹叶的味道可能非常苦涩，如果加入西芹叶后的西芹汁味道让人难以接受，请去除西芹叶仅使用茎干榨汁。

市场或超市的西芹往往基本只有茎干，自己种植的或有些农场的西芹有很多叶子。可以去除一些叶子，以保证喝下足够量的西芹汁（因为如果口味太苦涩可能会让人不想喝太多），同时过多的叶子也可能导致排毒速度加快（更大的排毒反应），可能会让人西芹汁的体验变得不是那么舒适，有些人可能因此停止摄入西芹汁。因此，请根据自己口味的喜好决定是否要保留西芹叶，更重要的是找到能让自己坚持喝西芹汁的方式。

是否能适应西芹叶的苦涩味道取决于饮食中是否习惯苦味。如果习惯色拉中的苦味蔬菜，可能很容易适应西芹叶的味道，其苦涩味道源于其所含的生物碱。这些植物化学物对味蕾的感受非常强烈。这很正常，而且这些并不是有毒的生物碱。西芹中的生物碱具有药用价值，因此有非常强大的排毒效用。这些生物碱可以使身体碱化（降低身体毒性），减少器官和其他部位有毒性的酸。西芹叶的生物碱尤其有助于净化肝脏中的毒素。

在榨汁之前，可以考虑将西芹的头部（叶端）和尾部（根端）切掉一些后再榨汁。这是因为我们无法知道用来切割西芹的机器或者刀是否干净、接近过牲口、是否有油脂等各种因素。

6．西芹汁的储存

建议西芹汁在榨完后立即喝掉，如果实在无法立即喝完全部西芹汁，最好的存储方法是放在玻璃瓶中密封后放在冰箱中，这种方式下，西芹汁可以保留其疗愈功效24小时，之后会失去其疗愈效果，因为随着时间，其疗愈效果会逐步减少。

也可以选择冰冻西芹汁，虽然这不是理想选择。但如果这是你唯一的选择，请解冻后立即饮用，请不要在西芹汁中加入冰块或水，这会影响其疗愈效果。

同时也不建议冷冻西芹（指放在零下18度的冷冻室内），冷冻、解冻再榨汁效果并不好，因为冷冻会让西芹失去生命力。

请避免加热或煮西芹汁，我们可以把西芹加入汤和炖菜中，饮食中加入西芹有助于缓解多种疾病。但如果煮西芹汁会破坏酶，并导致某些营养物质变性。要知道，真正能帮助我们疗愈的是新鲜纯西芹汁。如果你觉得西芹汁喝起来有些冷，请用热水冲洗每根茎干，这会使之后榨汁温度适合饮用。

7．西芹的储存

如果西芹放在室内，会变干或软，如果有塑料纸或者包装则可以保存更长时间；西芹通常在冰箱冷藏室（0-4度温度）里可以放一周，有些购买时很新鲜的西芹可以保留两周。确定西芹生命力的方法是颜色，请在它变成黄色、棕色并失去绿色之前使用。如果失去绿色，请丢弃并购买新的西芹。

8．榨汁机的选择

首先，请选用榨汁机榨西芹汁，这指的是汁和渣分离的机器，而不是那种打碎混合的破壁机等机器。如果你只愿意用破壁机，请过滤出西芹汁后再饮用。虽然这在短时间没有问题，但如果你准备长时间坚持喝西芹汁，还是建议购买适合的榨汁机，因为破壁后过滤实际上出汁率会比较低，而且也会更费时。

榨汁机有两种，一种是慢榨原汁机，一种是离心榨汁机。最佳的选择是（低温）慢榨原汁机，不会产生热量，这样可以最大化蔬果汁的营养价值且避免氧化，而且由于出汁率高，意味着可以用更少的西芹；慢榨机的另一个好处是比较安静，因此如果一大早起来榨西芹汁不想影响家人，这是最佳选择。离心榨汁机榨出来的汁如果马上喝掉依然非常具有疗愈效果，只是慢榨机出汁的营养价值和质量更高一些，但离心榨汁机可能速度更快，如果你早上时间非常紧张，离心榨汁机也许更适合你。

不管选择哪一款，都会获得西芹汁的疗愈效果。其实最重要的一点是选择一款自己能坚持的榨汁机。获得疗愈效果更重要的是要坚持每天喝，选一款清理起来简单能够坚持的机器其实是最重要的。安东尼威廉推荐请见安东尼威廉推荐品牌

9．在外购买西芹汁

如果你在外购买西芹汁喝，以下是几点需要注意的：

首先，看榨汁场所如何准备西芹。在榨汁之前，有些地方在清洗过程中会加入一滴氯或漂白剂。请避免此类清洗方法的西芹汁。

第二，如果购买的西芹汁是预先装瓶的，请检查标签确保这不是HPP（高压巴氏灭菌法）西芹汁，即使没有写HPP，也请询问确保这不是HPP西芹汁。

HPP意味着高压巴氏灭菌法，这意味着这不是当天新鲜冷压榨、装瓶、放在货架上，而是从工厂送来的。由于HPP过程不涉及加热，这会导致一种错觉这是冷榨过程，恰恰相反，该过程会改变果汁的细胞结构，HPP并不代表这是生果汁，只是延长了蔬果汁在货架上的时间而已。因此如果你喝的是HPP西芹汁，而没有看到疗愈效果，请转成新鲜榨出的纯西芹汁。

其他经过HPP过程的水果和蔬菜汁仍可以提供营养，但西芹是一种草药，因此HPP过程会导致它失去多项奇迹般的疗愈益处。当涉及西芹汁时，即使失去其中一项疗愈益处，这对我们就是一种疗愈损失。

最理想的是一早其他什么都没有摄入之前空腹喝西芹汁（对于上夜班的人，请在起床时喝，无论是下午还是晚上起床）。喝完西芹汁之后，至少等待15至20分钟，最理想是30分钟后再进食或喝其他东西。

另一个很棒的选择是在西芹汁之前喝柠檬水（挤出柠檬汁加入500-1000毫升水）或者水，重要的是在柠檬水和西芹汁之间隔开15-30分钟，最理想间隔30分钟。醒来时喝柠檬水或水可以帮助肝脏温和净化并为所有细胞提供活水，然后再喝药用价值的西芹汁。如果想在西芹汁后喝水，请遵循相同的原则，即在喝完西芹汁后，等待15至30分钟，最理想是30分钟后再喝水。

如果无法早上喝西芹汁的原因是早上没有时间洗西芹榨汁，那可以选择前一天晚上洗好西芹，第二天一早只需要榨汁；如果连榨汁时间都没有，那可以前一天晚上榨好，密封在玻璃瓶中放在冰箱冷藏室内，第二天早上喝。要知道的是，鲜榨西芹汁可以提供最大的疗愈效果。

如果实在无法空腹喝西芹汁，一天内其他时间饮用西芹汁依然有疗愈效果，但我们要注意在一天内摄入的食物，避免其影响西芹汁的疗愈效果。你喝西芹汁的时间需要与所吃的食物结合。如果上一顿饭含有大量油脂和脂肪（意味着包含肉类、蛋、乳制品等、牛油果、坚果、种子类、花生酱、其他坚果或籽酱、烧菜油脂）（蛋、乳制品等对健康和疗愈有很大的阻碍，建议从饮食中去除），最好等待至少两个小时，最理想三个小时后再喝西芹汁。如果上一顿饮食比较清淡，例如新鲜水果、藜麦或色拉（没有高脂肪的食物），那么进餐后30至60分钟即可喝西芹汁。无论哪种方式，请在喝完西芹汁后至少等待15到30分钟再摄入其他食物或饮料。

如果上一顿餐食是高脂肪高油脂，并且在与喝西芹汁的间隔时间中想再吃点东西，可以选择喝水或者简单的小食，只要确保在喝西芹汁之前肠胃有时间处理即可。再一次强调，请在喝完西芹汁15到30分钟后再摄入其他东西。

2. 药物和补充剂与西芹汁的饮用时间

药物可以在西芹汁之前或之后服用，这取决于药物规定是需要空腹服用还是与食物一起服用。请注意，如果药物要求与食物一起服用，西芹汁不算食物。空腹服用药物之后，请等待至少15至30分钟，最理想是30分钟后再饮用西芹汁。如果先喝西芹汁，请尝试至少等待15至30分钟，最理想是30分钟后再服药。如有其他疑问，请咨询医生。

如果您正在服用任何补充剂，请不要将西芹汁与补充剂一起摄入。最好等到喝完西芹汁后至少15到30分钟，最理想是30分钟后再摄入。

3. 锻炼和西芹汁的饮用时间

理想的情况是醒来，先喝柠檬水，等待15到30分钟后再喝西芹汁，再等待15到30分钟后，摄入食物（最理想是水果果昔等）等待消化后，开始跑步、骑自行车、打网球、游泳、健身或任何你喜欢的运动。

如果没有足够的时间，请在喝西芹汁后等待15到30分钟，吃些早餐（同样水果果昔等是最理想的选择），等一些时间后去锻炼。

以上方式不仅可以提供空腹西芹汁的好处，也可以为运动提供能量（即水果）。因为西芹汁不是卡路里的来源，而是一种药物。有些运动需要大量的卡路里和碳水化合物。如果只是简单的运动，单独喝西芹汁后进行是可以的。但在任何大量锻炼之前，请摄入碳水化合物以保证充分的热量，而西芹汁无法提供热量。无论在锻炼之前还是之后，最好的食品是新鲜水果或水果果昔。

如果你坚持一定要一早就锻炼，那可以自己决定是锻炼之前或之后喝西芹汁，建议在锻炼前摄入食物（水果等）给予身体足够的能量。如果选择锻炼回来喝西芹汁，请不要只喝西芹汁。西芹汁能有效补充因汗水和疲劳失去的电解质、神经传递素、关键的钠储备和微量矿物质，事实上西芹汁比其他任何食物都能更好地帮助身体恢复上述储备，但请在剧烈运动后摄入充分的卡路里，在喝完西芹汁后等待5-10分钟后摄入新鲜水果或其他关键的干净碳水化合物（即各种水果、生蜂蜜、红薯、南瓜），以获得关键的葡萄糖。在这种情况下，你无法获得西芹汁所有的好处，例如它无法杀死体内病原体，但它依然可以提供最棒的电解质补充以及一些疗愈好处。

4. 咖啡与西芹汁的饮用时间

咖啡并不是一种健康食物，长期喝咖啡会消耗肾上腺、让身体变得酸性、耗尽胃腺，导致胃酸降低，最终造成无法被正确消化降解的食物会在肠道内腐烂，形成氨气渗入口腔会导致牙齿和牙龈腐烂。同时咖啡对身体很刺激，对肠壁和牙齿珐琅质有损伤，而且是极度脱水的饮料。

许多人被健康专业人士告知橙子或柠檬等容易对牙齿的珐琅质造成损伤，实际上这些担心柑橘危害的人经常每天喝咖啡，这对牙齿的伤害要比任何橙子或柠檬都要严重得多，而橙子、柠檬和葡萄柚等反而对牙齿和牙龈健康非常有帮助，因为它们具有抗菌作用（细菌是引起牙龈疾病和蛀牙的根本原因），同时柑橘类的钙含量非常高，有助于增强牙齿和颚骨。

如果你很喜欢喝咖啡，最好在喝完西芹汁之后15到30分钟，最理想是在30分钟之后再喝咖啡。如果在喝西芹汁之前喝咖啡，这会对西芹汁的疗愈功效造成阻碍。如果你一定要一早就喝咖啡，那请在喝完咖啡后至少15-20分钟，最好30分钟以后再喝西芹汁，在这种情况下，西芹汁仍然可以提供疗愈益处，只是无法提供所有的好处。对于有病症的人，请在至少在疗愈期间考虑停止喝咖啡，而选择椰子水替代，停止喝咖啡本身对疗愈也会有帮助。

实际上我们渴望咖啡是因为咖啡会触发体内肾上腺素的分泌，这会掩盖毒素对我们身体的影响。现在绝大多数人并不了解在体内、肝脏、血液内的各种毒素和病原体，我们只是感觉自己并不处于最理想状态，而咖啡似乎让我们此刻保持全速前进，但长久这会对身体健康造成伤害。随着西芹汁逐渐净化身体，排出各类毒素，我们对肾上腺素的需求就会减少。这意味着经过一段时间坚持空腹纯西芹汁后，许多人的咖啡瘾会自然消失。