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现在有一种说法：大脑是由脂肪组成的，因此需要吃很多“健康的脂肪”才能有良好的大脑健康和功能。
用于估计人脑中脂肪含量的尸体实际上都是一辈子高蛋白饮食的人。这些人的尸体大脑中和大脑周围都堆满了脂肪，比健康的人的大脑脂肪含量高出 20% 到 30%。
这类似于在养殖农场动物的状况，这些动物不仅被关在笼子里或处于非自由放养的状态，而且被喂食转基因大豆、玉米，甚至猪血或鸡血。这些动物的大脑内充满着不应该存在其中的脂肪。这与野生动物或草饲动物或自由放养的动物有很大的区别，后者的器官和大脑中的脂肪百分比较低。
实际上，一个健康的人脑含有不到 10% 的脂肪，因为我们的大脑靠葡萄糖运行，主要由储存的糖原组成，换句话说，就是糖。如果我们的大脑完全没有葡萄糖超过 5 秒，就会开始死亡。
可悲的是，现在全世界的高蛋白饮食就是高脂肪饮食，我们正在逐步吃向死亡。高脂肪饮食对大脑和整个身体都是灾难性的。事实上，大脑中只有极其少量的欧米伽类脂肪，绝大部分是糖分组成的：大脑是由糖原(葡萄糖的一种碳水储存形式)固化成高度活跃的、电力可持续的软组织，在里面和周围伴有少量的欧米伽3脂肪酸。
简单地说大脑绝大部分就都是碳水化合物。大脑最关键的营养元素就是来自水果和天然蜂蜜的葡萄糖和来自于蔬菜中的矿物质盐，使大脑能够执行每一项功能。如果没有足够的葡萄糖，会导致大脑萎缩，使人衰老。现在由于饮食中过高的蛋白质即脂肪摄入，许多人有医学尚不了解的“脂肪脑”，这会吸引大量的病毒和重金属在大脑的沉积，造成脑雾、失忆、帕金森、老年痴呆等各种认知类疾病。对于选择高蛋白、低碳水或无碳水饮食的人，这等同于在慢慢地饿死大脑、肝脏和心脏等身体最重要的器官。
在今天，我们被告知需要脂肪并选择健康的脂肪。一般人认为只有油炸食品、快餐、外卖食品中的不健康脂肪才会导致心血管疾病，但实际上，过量食用的各种脂肪（不管健康与否）都会导致心血管疾病。即使是健康的脂肪，长期大量摄入也会在动脉、静脉、血管和心脏中积聚。食物、环境、水和空气中的各种有毒物质都会被吸收到这些脂肪中并成为附着在心脏壁上的斑块，无论一个人摄入的是动物脂肪还是植物脂肪。高脂肪饮食不管摄入的是鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、坚果、种子、椰子油、橄榄油、牛油果、坚果酱、牛奶、黄油、奶酪、鸡蛋、鱼、其他油、坚果奶、豆奶等，对于已经患有慢性疾病的人，甚至是尚未患病的人来说，随着时间的推移，都会导致病症恶化或爆发。
现在普遍的高蛋白即高脂肪饮食导致两类大脑问题越来越普遍：第一种是大脑萎缩问题；第二种是大脑因炎症的肿胀。
大脑萎缩的问题正是由于大脑长期缺乏关键的葡萄糖导致的。大脑的90%都是碳水化合物组成的，以及矿物盐和非常少的欧米伽不饱和脂肪酸。这就是为什么当孕妇进行无碳水饮食时，这相当于在饿死婴儿，孩子的大脑会受损伤。婴儿大脑内的葡萄糖是孩子未来储备的关键。这是矿物盐的传导物质，而矿物盐是我们思考所需要的神经递质。
同时因为不了解糖分和脂肪需要分开摄入身体才能补充匮乏的糖元储备，许多人一辈子的高蛋白饮食（油脂和碳水同时摄入）导致无法补充其大脑和肝脏中的关键糖原储备。
当大脑因为焦虑、抑郁或各种情绪以及情绪创伤生成的大量电子脉冲导致发热时，葡萄糖就是大脑冷却剂，防止大脑被烧伤。特别在压力情况下，我们更加需要关键的干净碳水化合物，防止肾上腺素溶解大脑，葡萄糖是大脑关键的保护罩。
第二类大脑问题是无法被诊断出的大脑炎症，这是由于大脑中的病毒引起的神经炎症。现代社会许多人都有未能被诊断出的低度病毒性脑炎：大脑的肿胀非常的微小，以至于现代医学检测手段无法发现，尽管其引起的症状有时被诊断为慢性疲劳综合症，这些病名都只是标签，病毒才是引起脑炎的真凶。该种尚不为所知的脑炎会导致头部的神秘压力感、头晕、深度头痛、无法通过使用眼镜而解决的眼睛模糊、困惑、严重的焦虑和恐慌。
同时所有人的大脑中都存在有毒重金属。重金属会干扰神经递质，并使之消亡。当重金属开始氧化时，就如同污流在大脑内流动，这也是为什么重金属排毒和低脂饮食如此重要的原因。饮食中的脂肪越多，大脑内的有毒重金属氧化就越糟糕。这会与萎缩大脑中的电子脉冲相互作用，并导致抑郁、焦虑、躁郁症、躁狂症、强迫症、记忆力减退、老年痴呆症、无法解释的情绪爆发、哭泣、愤怒和长期悲伤。然而我们的解决方案不是改变饮食，而是日复一日地服用大量处方药（其中包含有许多重金属）。
新鲜的水果蔬菜才是大脑真正的救星。水果蔬菜中的抗氧化物可以防止大脑死亡，重金属排毒对于大脑很重要，饮食中需要加入大量水果蔬菜。苹果可以对抗大脑炎症，橙子由于含有钙可以支持大脑神经递质。野生蓝莓是最棒的大脑食物，可以防止大脑萎缩或肿胀。西芹汁也非常关键，因为富含矿物质。黄瓜汁也可以帮助将毒素从大脑中排出。绿叶蔬菜对于大脑非常重要，奶油生菜含有非常罕见的欧米伽3，菠菜和朝鲜蓟对大脑也很有利，因为可以帮助到肝脏，防止肝脏因为不堪重负而将毒素释放入血液进入大脑。欧芹、火麻籽、姜黄、椰子、芦荟、海洋蔬菜（红皮藻、紫菜、海带等）、牛蒡、香蕉等都很棒，因为这些食物都能帮助肝脏，改善肝脏健康就是改善大脑健康，因为肝脏是大脑的保护神。
降低饮食中的油脂和脂肪含量也很关键，因为油脂会氧化大脑中的重金属，造成更多的症状。充足的有效补水也非常关键，关键的补充剂也对大脑很有帮助。
