木薯粉小“饼干”

无论是为朋友或家人提供蘸酱，还是为自己准备零食，不含麸质的健康饼干食谱是很棒的选择！木薯粉“饼干”配香草和大蒜非常美味，即使如果喜欢原味的饼干，不配香草和大蒜也依然美味。这道饼干食谱不仅不含麸质，而且完全不含谷物成分，也没有乳制品或其他对健康不利的成分。可以单独享用或蘸上红甜椒鹰嘴豆泥、牛油果酱、羽衣甘蓝香蒜酱或任何其他蘸酱享用。

原料：

2杯木薯粉（cassava flour）
1/2茶匙发酵粉（baking powder）
1茶匙大蒜粉（可选项）
2茶匙新鲜迷迭香或牛至（可选项）
1/4杯橄榄油
1/2杯水

蘸酱配方，请见本专栏中的多项食谱选择。

制作：

将烤箱预热150C。

在大碗中，将木薯粉、发酵粉、大蒜粉（可选项）和新鲜迷迭香或牛至（可选项）混合在一起。

倒入橄榄油和水，搅拌揉捏直至获得均匀的面团。

把面团分成两份。将每块面团在烘焙纸上滚成大约1-2 毫米厚的矩形状。请确保整个面团厚度均匀。将擀好的面团和烘焙纸滑入大烤盘上，用披萨刀或薄刃刀切成约2.5厘米的正方形。

烘烤 25-30 分钟，直到变成浅棕色后将其从烤箱中取出，将饼干间隔开放在煎锅上，再烘烤 5 分钟以去除任何水分。

在室温下可以在密闭容器中储存一周时间。

70-80块饼干

注：木薯粉（cassava flour) 可以在cn.iherb.com上找到（诸如otto’s naturals等牌子）