咖喱土豆角

咖喱土豆角

这些无油无谷物的咖喱角是由万能的土豆制成的，充满了咖喱豌豆和土豆或花菜馅料，是一种很棒的小吃或小食，也可以与汤或色拉搭配作为主餐。

原料（以下1杯为250毫升）：

450克土豆（去皮并切碎）

¾ 杯到1杯土豆淀粉

馅料：

¼ 杯切碎的洋葱

1 茶匙切碎的鲜姜

½ 茶匙咖喱粉

½ 茶匙大蒜粉

¼ 茶匙红辣椒片或卡宴辣椒

¾ 杯切碎的土豆或花菜

1杯疗愈汤或水

¼ 杯新鲜或冷冻豌豆

1汤匙切碎的新鲜香菜

1茶匙鲜榨柠檬汁

在一个中等大小的锅中加入水，放上蒸笼，加入土豆，盖上盖子。 将土豆蒸 20 至 25 分钟直至变软。 放入一个大碗中，捣碎至光滑质地。 加入土豆淀粉，揉成不粘手的软面团。 如有必要，添加更多土豆淀粉。

在蒸土豆的同时，将陶瓷不粘锅放在中高温下制作馅料。 加入洋葱，煮 3 至 5 分钟直至变软。 加入生姜、咖喱粉、大蒜粉、红辣椒片、土豆或花菜，以及疗愈汤或水。 搅拌均匀， 然后盖上锅盖煮10到15 分钟，直到土豆或花菜变软。 加入豌豆、香菜和柠檬汁，再煮 2 到 3 分钟，直到豌豆变成亮绿色，疗愈汤或水完全蒸发。 起锅备用。

将烤箱预热至200°C。 铺上烘焙纸。

将土豆淀粉大量撒在工作台面上。 把面团分成两半。 一次处理一块面团，将面团擀成0.6厘米厚、直径约20厘米的圆形。

将每一个面团切成四等分，总共制作 8 个楔形。 在每个楔型的中心放一汤匙馅料。 将两个底角覆盖馅料后黏和并压成一条缝。 将第三个角与另外两个角连接起来，然后轻轻捏合。 将咖喱角转移到烤盘上，用剩下的面团重复上述步骤。

烤咖喱角 25 到 30 分钟，直到表面变成褐色。 冷却5分钟后即可享用。

小提示

各种土豆都可以用于该食谱。

制作 8 到 10 个咖喱土豆角