本文【音频】可以点击下方收听
一. 水果恐惧症
这些年来，食物中的加工糖（特别是白砂糖或者玉米糖浆）会导致肥胖、糖尿病、癌症和其他疾病，并吸引病毒、真菌的事实陆续被揭露，突然间，所有人开始攻击所有的糖。
许多医疗界人员也同样出于善意地对糖宣战。东方医学的医生说，水果会造成身体里的湿气。西方医学的医生说，水果会助长念珠菌与癌症。营养师与饮食专家说，水果会促使糖尿病发生。健身教练则说，水果会让你超重，甚至肥胖。
这一切是因为健康专业人士与医学界把水果的糖与高果糖玉米糖浆、精制糖、蔗糖、乳糖、其他甜味剂和白砂糖划了等号。专家告诉人们，水果导致了他们体重、癌症、糖尿病、心血管系统，甚至牙齿的问题。
然而这场反水果运动正在造成无数无辜的受害者：许多人开始害怕水果，甚至完全避免吃水果。这会让所有人的健康付出巨大代价。
二. 导致血糖升高和肥胖的真凶
糖分并不是造成糖尿病或血糖升高的罪魁祸首，真正的凶手是脂肪（高蛋白 = 高脂肪）。糖分是信使，仅仅揭示了问题所在。
这是因为当脂肪和糖分被同时被摄入时，血液中的脂肪会阻碍细胞无法打开吸收糖分，糖分由于无法被吸收而停留在血液中，导致检测中显示血糖升高的表现。
打个比方说，糖分只是火警警报器，反应的是体内过多的脂肪和油脂（高蛋白饮食即高脂肪饮食的结果）造成的火灾，然而我们认为火警报警声是问题所在，选择了将警报器关掉，没有警报声因此认为不存在火灾，万事大吉，然而火并没有被扑灭。
把糖分去掉，让人吃高脂肪（即高蛋白）、低碳水或无碳水饮食，看似问题会改善，血糖似乎会稳定下来，这是真的疗愈吗？绝对不是。当我们从饮食中去除了糖分，血糖检测似乎看不出血糖高，这只是摘除了火警警报器的掩耳盗铃，高蛋白即高脂肪饮食造成的火灾完全没有被解除，因为饮食中依然有大量的脂肪给身体造成各种问题。
如果糖分真的是导致糖尿病的原因，那为什么所有糖尿病人被建议停止摄入糖分之后无法得到真正的疗愈呢，只是一辈子需要依赖胰岛素，逐渐变成越来越衰弱的糖尿病人？去除低质量的糖分诸如白砂糖、玉米糖浆是对的，但是去除健康的果糖只会让问题越来越糟糕，减少脂肪即高蛋白的摄入，疗愈因为长期高脂肪饮食而不堪重负的肝脏，才是真正疗愈糖尿病以及任何慢性疾病的解决之道。
只要饮食中脂肪和油脂（高蛋白饮食=高脂肪饮食，无论是健康还是不健康的脂肪）比例很高，不管这种饮食法让你当下感觉有多好或有多流行，任何的血糖改善都只是一种幻觉。
随着时间推移，高蛋白即高脂肪饮食会导致肝脏不堪重负，导致任何病情继续恶化。即使高蛋白低碳水饮食法让人感觉血糖水平趋于稳定，真正的血糖问题正在悄无声息地累积。这些问题暂时无法显露，是因为没有糖分这个信使(火警警报器)大喊危险要来了。
如果我们不注意饮食，沉溺于蛋奶、荤食、大量富含油脂食物（即使是健康脂肪）时，状况会逐步恶化，血糖值会改变，A1C(糖化血红蛋白)值会失控。血糖问题会再次显现。医生会说那是因为你吃糖或其他碳水化合物。然而医生并不知道的是，2型糖尿病、糖尿病前期、胰岛素抵抗、高血糖或低血糖等各类血糖问题只是一直被掩盖而已，等待爆发。
另一个误区是认为糖是导致发胖的原因，导致许多人避开水果。其实真正导致发胖和糖尿病的同样是脂肪，也就是高蛋白饮食，而不是果糖。饮食中大量高蛋白（即高脂肪）成分会导致肝脏不堪重负，当肝脏失去其宝贵的糖元储备时，低血糖和糖尿病便开始发展；当肝脏无法再处理吸收过量的脂肪时，同时毒素从肝脏溢出引起淋巴系统水肿时，所有这一切才是引起体重增重、无法减肥的真正原因。
我们的确需要避免对健康不利的白砂糖、玉米糖浆等，但我们身体亟需拯救生命的关键干净碳水化合物，即：
1. 各种水果
2. 生蜂蜜（未经过巴士杀菌、未经过滤或未经加热超过46度以上的蜂蜜）
3. 土豆、红薯、南瓜等碳水类蔬菜
4. 椰子水
一点关键信息是：人体细胞只有在有葡萄糖的情况下才会打开吸收任何的营养，因此补充上述干净碳水化合物对于身体营养吸收非常重要。如果没有糖分帮助将营养送入细胞，再多的补充剂都是浪费的。这也是为什么高蛋白低（无）碳水或低（无）糖或者无糖饮食对身体健康损伤很大的重要原因，因为细胞无法获取其需要的营养成分。当饮食中没有水果时，脂肪成为主要的卡路里（热量）来源，随着时间的推移，这会伤害甚至杀死肝脏，即使一个经常锻炼的健身教练，很瘦且身体脂肪比率很低，肝脏依然会由于高蛋白即高脂肪饮食而变得不堪重负。这些流行的高脂肪低碳水饮食法会让人患上脂肪肝，虽然可能需要30年时间。
谷物并不是疗愈能力特别强的碳水化合物，而且许多谷物诸如小麦制品中还含有对健康不利的麸质，不含麸质的谷物为小米、米和藜麦。我们一辈子平均有8万顿饭，可能已经过去了4万顿，身体亟需水果和蔬菜中大量关键的疗愈成分，因此我们希望能够让每一餐的营养都最大化。适量摄入无麸质的主食并不是一个问题，但请留出足够的空间给疗愈蔬菜水果。
三. 糖分和脂肪分开摄入的秘密
如上所述，正因为水果与油脂脂肪一起摄入将阻碍吸收，因此水果最好是单独吃，或与生蔬菜一起吃（特别是绿叶蔬菜），因为胃可以快速且轻易地消化水果与生蔬菜。摄入过半小时之后再摄入其他含油脂或烹饪食物。
与之相反，蛋白质、脂肪、复合型碳水化合物以及烹饪后的蔬菜，会需要较长的时间消化，如果在饭后吃水果，这会导致水果卡在胃里等待被消化，可能会造成胀气与其他不适，而且糖分和营养由于脂肪的存在会影响吸收。我们现在普遍的做法，即糖分与油脂一起摄入或在含有油脂的餐食后摄入水果，才是让我们感觉似乎是水果导致了血糖升高的真正原因，如果我们能坚持无油脂饮食，当没有脂肪阻碍果糖吸收时，血糖水平将得以正常化。
同时，当一个人开始吃一些水果诸如苹果时，苹果的果肉和果胶开始移动这些腐臭的脂肪，当我们开始清除这些脂肪和毒素时，可能会导致短暂的不适，诸如青春痘爆发、消化不良、头痛、皮疹、胀气、不适或其他症状（即使没有排毒，我们仍可能因为这些腐烂的脂肪感到不适），我们不应该怪罪水果疗愈我们并让我们活着，这一切都因为我们在一生中有意或无意地摄入了许多会导致心脏病、肝脏问题、糖尿病等问题的高脂肪食物，这些在我们消化道内引起不适。这些随着疗愈的进行都会逐步过去。
四. 隐形杀手- 高蛋白饮食
当今慢性疾病高发、糖尿病、体重问题背后的重要原因之一是全世界普遍的高脂肪饮食。因为高蛋白饮食= 高脂肪饮食。过去人们观察到多吃肉会导致心脏疾病、中风和各种疾病，真正的原因是因为肉中含有大量脂肪。然而由于蛋白质和脂肪无法分离，在蛋白质神圣地位的掩护下，所有人都忘记了脂肪，而只关注蛋白质。要知道所有的高蛋白质食物都伴随着大量的脂肪，即使120克的纯鸡胸肉进入体内等同于一勺的脂肪（虽然我们认为鸡胸肉不含任何脂肪，而只是一种蛋白质来源）。
素食主义者也会陷入同样的陷阱，许多素食主义者每天可能会吃许多的坚果、素油或牛油果（过量的健康油脂依然会造成很大的肝脏压力），或者每天吃大量的豆制品（含有大量油脂，要知道大豆能榨出豆油），这些都是脂肪含量很高的食物。同时乳制品和蛋也是很大的问题，不仅喂养导致疾病的病毒，而且也含有大量的脂肪。任何有症状或病情或希望维持健康的人都应避免使用。
现在全世界无论哪个国家，当今的饮食全都是糖分和脂肪的组合：米饭加鸡块(米饭的糖分和鸡肉的脂肪)、炸薯条（土豆糖分和油脂）、蜜糖烤猪肋排（蜜糖糖分加猪肋排的脂肪）、披萨和三明治（面包的碳水化合物和肉类的脂肪）等等。
高蛋白即高脂肪饮食是现在各类慢性疾病和无数症状得以发展的关键因素，诸如偏头痛、各类甲状腺疾病、红斑狼疮、纤维肌痛、多发性硬化症、湿疹、慢性疲劳综合症、尿路感染、青春痘、刺痛和麻感、糖尿病、癌症等各类疾病。
同时，所有过量蛋白质（动物蛋白或蛋、奶、大豆或蛋白质粉等）会导致各种肝脏、心脏、肾脏和大脑疾病，诸如痛风、肾脏疾病、肾结石和胆结石、胆囊疾病、丙型肝炎、淋巴水肿、结缔组织损伤、骨质减少、骨质疏松症、骨关节炎和心脏病等，这些疾病都源于未能被身体消化或吸收的蛋白质常年累积导致不同部位的健康状况恶化。
当今世界由于普遍的高脂肪饮食和我们面临的病毒大爆炸和大量毒素，所有人的血液都有不同程度的粘稠和肮脏度，这是导致疾病率高发的关键因素。许多过分摄入蛋白质的人，即使看上去没有脂肪，测出来没有体脂的运动员，容易受到心脏病、中风和糖尿病以及衰老症状的干扰，因为饮食中的蛋白质越多，摄入的脂肪就越多，而脂肪是导致心脏病、中风等各类疾病的关键因素。同时肠道和胃部内壁堆积满了脂肪，最后内壁因为这些腐烂脂肪而变硬；肝脏不堪重负导致无法分泌足够的胆汁清除这些脂肪，这些脂肪继续腐烂并维持在原位，造成各种健康问题。
同时血液中的高脂肪含量会导致肝脏永远无法补充糖原储备，而且还会阻止细胞吸收关键的燃料-葡萄糖。其实我们能感觉到细胞被剥夺了运作最关键的糖分，这会表现为对某些食物的渴望，然而我们通常选择是错误的糖分。许多人在高脂肪低碳水饮食中会对糖分有强烈的渴望，一个人早上吃鸡蛋牛奶面包，午餐后喝含糖饮料，晚餐后喝葡萄酒，血糖问题和胰岛素抵抗问题会变得越来越严重。一个人不会意识到脂肪是问题的真凶，而会以为因为饮食中加入了糖才导致了问题。然而高脂肪的饮食导致了所有问题，糖只是揭露出问题的信使。这并不意味着我们应该吃精制面粉、玉米糖浆、蔗糖等，这些精制和加工过的面粉和糖对健康并没有任何帮助，然而真正健康的糖分诸如水果、蜂蜜和淀粉类蔬菜中的糖分确是身体真正迫切需要的关键营养。
水果是地球上最重要的健康食物，能够保护我们和所爱的人免受慢性疾病和任何不必要的痛苦。水果不仅可以预防、改善和疗愈任何疾病，还可以延缓衰老，提升人类生育力，并在细胞层面上疗愈我们的身体。如果我们害怕水果，我们恰恰在避免最能给我们生命力的食物。
这股错误的潮流正在使全世界许多人避免最关键的疗愈食物-水果，如果你追求幸福与长寿，会希望每天摄入的食物能给我们的身心灵健康带来巨大的益处，最好的方式之一就是吃更多水果，这才是我们真正的青春之泉。
