南瓜丸子配色拉

以上视频是鹰嘴豆版的烤丸子菜谱视频,色拉也有所不同,供参考(以下菜谱用南瓜替代鹰嘴豆)

以上视频感谢PrettyS翻译加中文字幕,更多带中文字幕的安东尼威廉食谱视频,请在b站(bilibili)搜索PrettyS_Up。

用南瓜替代鹰嘴豆制成的金色丸子是这道食谱的明星。配上绿色蔬菜,挤上新鲜柠檬汁,非常美味,且容易制作。

原料(以下杯量为250毫升) 

3.5杯南瓜丁
1杯红洋葱切丁
2瓣大蒜去皮并切碎
1杯新鲜香菜或欧芹(松散放入)
1茶匙香菜粉
1茶匙孜然粉
半茶匙姜末
1汤匙新鲜柠檬汁

色拉
2杯菠菜(松散放入)
2杯芝麻菜(松散放入)
1汤匙新鲜柠檬汁

制作:

将烤箱预热至200°C,在烤盘上放上烘焙纸,请不要跳过这一步,因为南瓜丸子会很黏。把切好的南瓜丁放在烤盘上烤20到25分钟直到变软。

冷却10分钟后,将其与洋葱、大蒜、新鲜香菜或欧芹、孜然粉、香菜粉、姜末和柠檬汁一起加入食品搅拌机,将这些成分混合1到2分钟,直到混合物几乎变得质地光滑,但依然有一些未被粉碎的块存在。

将混合物分成12个高尔夫球大小的丸子,将其放在烘焙纸上并略微压扁,烤 30 分钟直到略微变成褐色,然后翻转再烤10分钟。

把菠菜和芝麻菜放在一个碗里,加入柠檬汁搅拌均匀制成色拉,在上面放上南瓜丸子,即可享用。

2人份

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