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山核桃是一種非常滋養的食物，含有多種對健康至關重要的維生素、礦物質和抗氧化物。山核桃是維生素A、E和B族複合物以及鋅、鈣、鎂、硒、鐵和錳等礦物質以及高品質蛋白質的極佳來源，易於消化並可以被身體迅速吸收。
山核桃含有鞣花酸，葉黃素和玉米黃素，這些都有助於保護身體免受感染、疾病和癌症的侵襲。山核桃還含有豐富的油酸，有助於降低低密度脂蛋白（「壞」膽固醇），提升血液中高密度脂蛋白（「好」膽固醇），因此有助於預防心臟病和中風，是很好且有益心臟健康的食物。
山核桃含有β-穀甾醇，這種化合物已被證明可有效治療良性前列腺增生症（男性前列腺非癌變腫大）。山核桃也是大自然中最豐富的維生素B6食物來源之一，B6對於神經系統的健康和強健以及體內受損細胞的再生至關重要。山核桃已被證明對帕金遜症、老年癡呆症以及失智症有幫助。
雖然通常很多人以為堅果會讓人變得肥胖，實際上每天28克堅果可以幫助減少體脂，而且因為能讓身體在較長一段時間內保持滿足感，從而幫助減重。
山核桃可以被磨成粉後撒在沙律上享用，也是非常好的小食，富含抗氧化物和提升免疫力的營養成分，給予我們一整天穩定且持續的能量。
注：各類堅果有很多健康益處，但攝入量以每天不超過手掌中握起一把的量為宜，以避免飲食中攝入過量的油和脂肪。
