花椰菜

花椰菜是一種營養豐富的蔬菜，支援免疫系統的強健和身體最佳健康。花椰菜富含維生素C、K和B族複合物以及硼、鈣、鉬和色氨酸等礦物質，同時也是高品質蛋白質的良好來源，很容易被身體同化吸收。花椰菜含有強大的抗癌化合物，例如吲哚-3-甲醇(Indole-3-Carbinol)和蘿蔔硫素(Sulforaphane)，特別有助於預防乳腺癌、宮頸癌、卵巢癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌。

花椰菜還含有一種名為Di-Indolyl-Methan（DIM）的化合物，已被證明可有效對治人乳頭瘤病毒（HPV）和宮頸發育不良；同時花椰菜富含的奧米加3和維生素K，使其具有優異的消炎特性，是預防纖維肌痛、肝炎、關節炎、心肌病、囊性纖維化、腸易激綜合症和老年癡呆等慢性炎症必不可少的食物。

花椰菜也已知有助於保護胃內壁，這對於防止胃中幽門螺旋桿菌的過度生長是至關重要的。花椰菜也是肝臟和脾臟的有效解毒劑，可以幫助淨化血液、淋巴、組織和器官中的毒素。生花椰菜是米飯的絕佳替代品，可以將花椰菜放入食品加工機中研磨直至米狀質地作為米飯使用。

花椰菜還可以被用於各種卷或作為無穀物沙律的基礎，可以加入新鮮切碎的番茄、蔥、芫茜或歐芹（又名番茜），以及少許橄欖油或牛油果。花菜可以蒸、炒或烤著吃。薑黃、薑、紅辣椒和辣椒粉等香料與花菜搭配非常好，具有強大的營養和藥用價值。