豌豆

豌豆是最有營養的豆科類植物之一，富含抗氧化物、維生素A、C、K和B複合物以及鋅、鐵、鈣和錳等礦物質，同時也是蛋白質、纖維和α-亞麻酸（ALA）形式的奧米加3（ω-3）脂肪酸的重要來源。這些人體必需的脂肪酸使得豌豆成為大腦和心血管健康的理想食品，其所含的植物甾醇對於幫助降低體內壞膽固醇水平至關重要。

豌豆也是一種非常好的減肥食品，因為它們能夠抵禦饑餓並讓人維持長時間的滿足感。豌豆含有一種叫做香豆雌酚的化合物，可以降低胃癌的風險；還含有抗炎特性，對於患有所謂自體免疫性疾病，例如關節炎、慢性肺阻塞性疾病、心臟病、狼瘡、纖維肌痛以及滑囊炎的人來說是極佳的食物。

豌豆還有助於降低二型糖尿病的風險，因為可以幫助調節血糖。如果當季沒有新鮮的豌豆，也可以用冷凍豌豆替代，它們保留了新鮮豌豆大部分的顏色、味道和營養。

可以嘗試將豌豆與少許牛油果、大蒜和新鮮草藥研磨混合成泥後塗抹食用。請將豌豆帶入飲食，這是一種多功能且營養豐富的食物，可以幫助我們提升身體健康。