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芥花籽油（Canola Oil）是在北美廣泛使用的油，現在世界很多地方在健康商店等出售，標榜為健康油品，如果在網路上搜索也可以找到很多文章說芥花籽油如何健康，現在超市裡有大量的芥花籽油，而且很多調和油 (是指兩種或以上的食油混合而成的產品) 裡面基本都有芥花籽油成分。芥花籽油是真正披著羊皮的兇殘猛獸，是非常可怕的健康殺手。油是很多人每天都吃的東西裡面都有的成分，如果不明真相而選擇長期食用有害的油，會導致一系列的健康問題。
一. 芥花籽油的前世今生
芥花籽油聽起來似乎是一種叫芥花的植物，其實Canola Oil真正代表的是CANada Oil Low Acid即加拿大低酸油脂。Canola前身是一種叫做芸苔的植物，這是一種有毒的植物。一九七零年時加拿大科學家將其進行了基因改造，去掉了裡面有毒的芥子酸（Erucic Acid）成為了第一代的低介子酸芸苔（Low Erucic Acid Rapeseed，芥花籽油前世的名字），當時有研究表明該種油脂傷害心臟，但因為容易種、長得快、蟲子少，因此1979年加拿大食用油工業將其改名為Canola，擺脫了過去見不得人的歷史，並付了美國食品藥物管理局錢將其變成了合法，從此開始風光地走上了國際舞臺。
雖然芸苔搖身一變變成了芥花籽油，但毒性完全沒有消失，芥花籽油其實被大量使用在很多工業中例如潤滑劑等。而且芥花籽油是精煉油，精煉過程就是通過化學劑將油分離出來，然後高溫以去除化學劑以及其他物質，這個過程本身就已經使得加工完的油只有壞的成分。很多動物上實驗已經證明了該油對健康極具破壞性。
即使我們食用油不吃芥花籽油，大量的薯片、餅乾、醬、加工食品中使用的油都是芥花籽油，選購食品時一定需要看成分標識，如果寫著「其他油」，很大可能是芥花籽油，因為最便宜。有時甚至嬰幼兒或者青少年食品內也含有芥花籽油，不仔細看標識，芥花籽油就如鬼影般進入了我們的生活。
二. 長期服用芥花籽油對身體健康的影響
芥花籽油會讓身體造成嚴重的炎症，對消化系統傷害特別大，可能在大小腸粘膜留下傷疤，也是腸易激綜合症的主要原因。芥花籽油對於動脈的腐蝕作用，就類似於硫酸一樣，會造成嚴重的血管損傷。另外芥花籽油還會餵養體內的病毒、細菌、真菌等，從而形成各種病毒等引起的症狀。
不幸地是，芥花籽油現在被推廣為低脂健康食品，而且在很多餐館和各種加工食品中使用（作為橄欖油的低成本替代品）。要知道，任何完全有機原料的菜肴內，如果加入了一點點的芥花籽油，也應該完全避免食用，因為芥花籽油的破壞性是大到你不能想像。
如果有任何症狀或疾病，或者想要保持健康，請務必避免食用芥花籽油。
住在北美的朋友們特別要注意，北美的餐廳內很多使用的都是芥花籽油，甚至例如北美非常有名的連鎖有機食品超市的整個成品食物專區，雖然用的所有的食材都是有機的，但所用的油都是芥花籽油。芥花籽油對健康實在有太大的破壞性，即使芥花籽油煮的有機食材也應該完全避免進食。
三. 大豆油、玉米油、沙律油和精製油
玉米曾經是我們的朋友，是一種健康的營養來源。但是在20世紀30年代末和40年代，殺蟲劑、除草劑和殺菌劑以驚人的增長速度被廣泛用於玉米作物。這些化學物是EB病毒的食物，當一個人吃下這種含有DDT等有毒物質的玉米時，EB病毒開始逐步壯大。同時玉米作物繼續被持續噴撒這些化學劑，EB病毒已將玉米和這些化學劑看成為是一體的，從此玉米開始變成了病毒的食物。
這種情況持續了幾十年，傳統種植的玉米持續在餵養EB病毒，然後出現基因改造的玉米，玉米的基因改造使其變得非常適合病毒的擴展和變得強大。發展到今天，即使是非基因改造種子的有機玉米也已經受到影響，可能引發健康問題。今天的玉米餵養所有的病原體，而病原體大爆發是我們這個時代各類慢性疾病病發率飆升背後的真正原因。
玉米及其相關產品會導致體內大量的炎症，餵養各種病毒、細菌、黴菌和真菌。即使產品被稱作來自非基因改造玉米，仍可能導致任何一種健康問題，而且它很可能依然是基因改造產品。
為了健康，請儘量避免所有玉米和以玉米為原料的產品，這包括玉米油，不管是否是基因改造。
大豆曾經是一種相對健康的食物，雖然沒有過去的玉米那樣健康，依然還是有一定的健康益處。然而，大豆遭受了和玉米一樣的命運：農藥和除草劑的過度使用以及基因改造的問題，已經使得大豆作物變得不穩定，人類將其變成了一種病原體的食物。現在的大豆已經不是過去人們所知的大豆，雖然大豆目前不具有和玉米一樣餵養病毒和細菌的能力，但它有這個潛力會發展成和玉米一樣的有害程度。
大豆油脂含量高意味著會有更多的有害成分：基因改造資訊以及高濃度的農藥和除草劑。現在實際上我們吃的任何大豆產品都可能含有一些基因改造資訊或味精成分，請避免使用大豆油，無論是基因改造與否。
請避免食用沙律油、精製油，因為這些通常含有大豆油、玉米油或芥花籽油成分。同時也請避免棕櫚油 (Palm Oil) 和菜籽油 （Rapeseed Oil）。
橄欖油因為是低溫壓榨，是一種好油的選擇，但現在有些橄欖油摻雜其他油作為純橄欖油賣，因為芥花籽油便宜，所以很多時候可能摻雜芥花籽油。橄欖油是單飽和脂肪酸油脂，因此十度以下的溫度會經過一段時間變成白色絮狀結住，很好的方法是將橄欖油放入冷藏室1至2周後，100%純橄欖油應該是完全結成絮狀物，如果依然有部分是液體，這表示著摻雜了其他便宜的油。
其他可以選擇的安全食用油為：椰子油、牛油果油、芝麻油、葡萄籽油、葵花籽油、杏仁油、夏威夷堅果油、核桃油、花生油、亞麻籽油。但過量健康油脂依然對健康不利，為了您的健康，請保持低脂或無油飲食。
