我们从小到大都被灌输蛋白质的重要性，这已经成为根深蒂固的观念而没有人再对此进行任何的反思。现在整个世界都对蛋白质痴迷。蛋白质现在是地球上整个饮食和医学行业的基础，成为一个不可侵犯的领域，是饮食中不可碰触的话题。我们根深蒂固地认为，没有蛋白质,我们会死亡。
不幸的是，蛋白质占据今天的重要地位源于20世纪30年代食品行业为了引导大众购买食物选择的策略，完全出于金钱利益，而不是为了支持我们的健康（具体历史请见文末附录：蛋白质如何变成今天世界的金科玉律）。如果食品行业真的考虑我们的最大利益，那么全世界都会鼓励人们吃更多的水果、绿叶蔬菜和蔬菜，并投入巨额资金对其所含的抗氧化物、维生素、矿物质做大量的研究，而不是让整个世界被这股蛋白质的疯狂洪流卷走。
这股蛋白质洪流经过过去几代人到现在已经变得势不可挡。这种状况就像“地心论”流行时，所有活在那个年代的人都认为太阳绕着地球转，而提出地球绕着太阳转则被视为谬论。要知道许多现代人看来轻而易举能明白的事情在过去曾经是整个世界都难以相信的概念。虽然现在农药的危害广为人知，但是当瑞秋卡森在《寂静的春天》一书中揭示DDT对世界造成的危害时，却被人称为是疯女人。这种对蛋白质的疯狂迷恋也是造成过去一个世纪各类慢性疾病和不孕症越来越高发的重要原因。
我们人体需要的蛋白质实际上是由肝脏生成的，这是肝脏这个体内的化学大师超过2000多项化学功能中的一种（医学现在所知的是500多种，而且生成蛋白质的功能并不为人知）。肝脏负责生成我们身体可以识别的蛋白质类型。肝脏实际上是通过水果、绿叶蔬菜和蔬菜来生成蛋白质，而不是大多数人认为的蛋白质粉、培根、酸奶、牛肉、鸡肉、豆腐、鱼、牛奶、坚果和种子等食物，虽然饮食中吃一些肉类、坚果等不是问题，但它们不应成为饮食的重点，这是因为这些食物实际上是高脂肪食物。
高蛋白饮食= 高脂肪饮食
过去人们观察到多吃肉会导致心脏疾病、中风和各种疾病，真正的原因是因为肉中含有大量脂肪。然而由于蛋白质和脂肪无法分离，在蛋白质神圣地位的掩护下，所有人都忘记了脂肪，而只关注蛋白质。要知道所有的高蛋白质食物都伴随着大量的脂肪，即使120克的纯鸡胸肉进入体内等同于一勺的脂肪。我们认为鸡胸肉不含任何脂肪，而只是一种蛋白质来源。要知道我们吃这些食物能够存活（不是说健康地活着）不是因为蛋白质，而是因为其所含的脂肪给予我们卡路里，即每天活动、思考和呼吸所需的热量，许多高蛋白低碳水的人完全依靠脂肪获得卡路里（更健康的方式是通过健康的淀粉类蔬菜和水果中获取葡萄糖来获得热量），假如我们能够将脂肪从这些高蛋白食物中分离，仅吃高蛋白、无碳水化合物食物的人会饿死（虽然死的时候还是会以为自己得到了足够的蛋白质）。而且许多被标为低脂的食物其实是高脂（例如鸡胸肉）。
素食主义者也会陷入同样的陷阱，许多素食主义者每天可能会吃太多的坚果、素油或牛油果，或者每天吃大量的豆制品（含有大量油脂，要知道大豆能榨出豆油），这些都是脂肪含量很高的食物。同时乳制品和蛋也是很大的问题，蛋和所有乳制品不仅喂养导致疾病的病毒，而且也含有大量的脂肪。任何有症状或病情或希望维持健康的人都应避免使用；乳清蛋白粉中含有大量的蛋、奶和味精变名后的成分，也对健康非常不利。
现代社会从老到小都知道蛋白质的重要性，这说明了蛋白质神话在我们社会中的根深蒂固。30年代带有商业利益的洗脑运动获得了巨大的成功，但其代价就是现在越来越高发的各类慢性疾病和不孕症。高脂肪饮食是现在各类慢性疾病和无数症状得以发展的关键因素，诸如偏头痛、各类甲状腺疾病、红斑狼疮、纤维肌痛、多发性硬化症、湿疹、慢性疲劳综合症、尿路感染、青春痘、刺痛和麻感、糖尿病、自闭症、癌症等各类疾病。要知道，当饮食中的脂肪含量过高时，会导致身体脱水且血液变得粘稠且肮脏，导致这些疾病和症状的病原体和各类毒素诸如重金属等将无法从身体排出。这也是为什么我们看到越来越多的人生病且越来越低龄化的原因。
同时，所有过量蛋白质（动物蛋白或蛋、奶、大豆或蛋白质粉等）会导致各种肝脏、心脏、肾脏和大脑疾病，诸如痛风、肾脏疾病、肾结石和胆结石、胆囊疾病、丙型肝炎、淋巴水肿、结缔组织损伤、骨质减少、骨质疏松症、骨关节炎和心脏病等，这些疾病都源于未能被身体消化或吸收的蛋白质常年累积导致不同部位的健康状况恶化。
当今世界由于普遍的高脂肪饮食和我们面临的病毒大爆炸和大量毒素，所有人的血液其实都有不同程度的粘稠和肮脏度，这是导致疾病率高发的关键因素。许多过分摄入蛋白质的人，即使看上去没有脂肪，测出来没有体脂的运动员，容易受到心脏病、中风和糖尿病以及衰老症状的干扰，因为饮食中的蛋白质越多，摄入的脂肪就越多，而脂肪是导致心脏病、中风等各类疾病的关键因素。
同时现在还有一种说法：大脑是由脂肪组成的，因此需要吃很多“健康的脂肪”才能有良好的大脑健康和功能。可悲的是，高脂肪饮食对大脑来说是灾难性的。事实上，大脑中只有极其少量的欧米伽类脂肪，绝大部分是糖分组成的：大脑是由糖原(葡萄糖的一种碳水储存形式)固化成高度活跃的、电力可持续的软组织，在里面和周围伴有少量的欧米伽3脂肪酸。简单地说大脑绝大部分就都是碳水化合物。大脑最关键的营养元素就是来自水果和天然蜂蜜的葡萄糖和来自于蔬菜中的矿物质盐，使大脑能够执行每一项功能。如果没有足够的葡萄糖，会导致大脑萎缩，使人衰老。现在由于饮食中过高的蛋白质即脂肪摄入，许多人有医学尚不了解的“脂肪脑”，这会吸引大量的病毒和重金属在大脑的沉积，造成脑雾、失忆、帕金森、老年痴呆等各种认知类疾病。对于选择高蛋白、低碳水或无碳水饮食的人，这等同于在慢慢地饿死大脑、肝脏和心脏等身体最重要的器官。
蛋白质并不会让人有饥饿感得到满足的感觉，虽然许多人在食用动物蛋白或富含蛋白质的植物性食物（如豆制品和坚果）后有满足感，真正的原因不是因为摄入的蛋白质，而是由于脂肪的原因。这是因为摄入脂肪所含的高卡路里（热量）会让人有满足感，但是通过大量的动物蛋白或豆制品等脂肪形式摄入卡路里（热量）是有损健康的，富含卡路里的食物诸如香蕉、芒果、南瓜、土豆、红薯等水果或蔬菜才是最健康的选择。
