安東尼威廉現在每週在亞馬遜上做一期關於食物烹飪直播，裡面有很多關於食材處理和挑選的小技巧，有亞馬遜帳號就可以收看，點開以上之後，頁面中間部分是一些他推薦的食材和日用品，往下翻會看到往期直播的重播:
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安東尼緊急食物視頻是關於如果出現暴風雪、特殊天氣事件、因為各種原因而不能外出或者生病無法出去購物，得不到新鮮食材的情況下，如何做好應急準備，儲存健康食材在家以備不時之需。
如果能買到新鮮水果蔬菜，請以新鮮蔬菜水果作為主食。
請注意：以下是買不到新鮮食材時保持健康飲食的選擇方案。
感謝Celia Hsu整理以下安東尼威廉在亞馬遜內，關於食材準備和挑選各種食料的小技巧直播資訊，請關注instagram上missceliahsu以獲取更多資訊。
以下是緊急狀態下食物準備清單：
– 水篩檢程式：乾糧，例如不含麩質或不含穀物的“麵條”等（不含穀物麵條身體更容易消化）
– 無添加的罐頭製品（例如豌豆、小扁豆、栗子等）
– 天然調味料，例如大蒜、各類100%純香料等- 天然甜味劑，例如楓糖漿、生蜂蜜等
– 水果，例如乾果、無添加的果汁或水果罐頭等
– 自己種的芽菜
– 為寵物準備食物
自己發芽菜，是無法得到新鮮食材時最佳獲得新鮮蔬菜食用的方式。
在無法出門採購新鮮食材的情況下，他主要推薦的主要是非穀物“麵條”（例如南瓜面、豌豆面、番薯面等）作為主食，再加罐裝醬料去配這些無麩質麵條作為食用的方法。他推薦無穀物配方的“麵條”，是因為身體消化的工作可以輕鬆很多。小米或藜米也可以作為主食的選擇。
拌麵用的醬：他推薦的是無油無鹽無任何添加劑的番茄醬，加熱後加入香料（黑胡椒、百里香和各種100%純香料），拌入煮好的麵條。另一種醬他推薦的是Amy這個牌子的Salsa醬。
他推薦家裡保存些大蒜，可以加入菜中調味。家裡還可以備一些藜麥片，直接加入熱水、就可以做麥片粥吃，裡面還可以加楓糖漿、野生藍莓或生蜂蜜調味，又或者用小米配搭來吃。
以下是不開火的選擇：
家裡存一些罐裝食物也很有用，請確認成分沒有任何添加：罐裝豌豆、罐裝有機木瓜、蘋果醬也是非常好的食物。
椰棗、栗子都是非常簡單易儲存的緊急食物。
對於吃肉的人、貓和狗，可以存一些野生沙丁魚和野生三文魚罐頭，相對而言，這是動物蛋白質裡面比較好的選擇。
以下是他推薦的一些可以備用的食材選擇：
1. 下圖的上半部是罐裝或急凍水果， 從左到右為蘋果醬、蘋果汁、急凍野生藍莓、風乾番茄、椰棗、罐裝非基因改造的木瓜、罐裝鳳梨。
2. 下圖的下半部是無麩質“麵條”：小米麵條、米粉、豌豆麵、番薯麵、南瓜麵。
3. 下圖的上半部是罐裝或袋裝乾豆類，從左到右分別為：綠扁豆、豌豆、鷹嘴豆麵粉等。
4. 下圖的下半部是醬料：從左到右分別是無油無鹽無添加番茄醬、salsa醬、無添加果醬、芝麻醬、芝麻調味料等。
5. 下圖的上部份是無麩質穀物類和麵粉，從左到右為藜麥片、小米、無麩質燕麥和木薯粉。
6. 下圖的中間部份是罐裝或乾貨食物，從左到右為煮食用的馬鈴薯片、栗子、罐裝南瓜、椰奶粉。
7. 下圖的下部份是香草和香料：請選擇100%純香料。
8. 下圖的上半部是天然甜味劑：楓糖漿、生蜂蜜等。
9. 下圖的下半部是寵物食品：罐裝野生沙丁魚。對於想要吃動物製品的人，選擇野生沙丁魚對人而言是相對最好動物蛋白質的選擇。
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