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這款美味烤串提供三種享用方式：可生食、脫水或烘烤。表面塗抹甜香醬汁的烤串，無論作為小吃或配菜皆十分理想，適合居家烹調、野餐、燒烤聚會時與親友共享。
甜香烤串
食材：
8至12支竹籤
2 杯 蘑菇*
2 杯 去皮切塊鳳梨
2 杯 車厘茄
1 條 翠玉瓜（切大塊）
1 個 紅/橙/黃甜椒（切大塊）
1 個 紅/白/黃洋蔥（切大塊）
燒烤醬汁：
2湯匙 番茄醬**
1⁄2 杯 鮮榨橙汁或鳳梨汁（建議使用鮮榨）
1湯匙 鮮榨檸檬汁
1湯匙 原生蜂蜜
1茶匙 洋蔥粉
1⁄2 茶匙 蒜粉
1⁄2 茶匙 紅甜椒粉
1⁄2 茶匙 大西洋紅藻片
1⁄2 茶匙 乾百里香
1⁄4 茶匙 墨西哥辣椒粉（自選項）
製作步驟：
1. 將竹籤浸於清水中15至30分鐘（若選擇生食可省略此步驟）
2. 將切塊食材交替串於竹籤上，置於容器或烤盤備用
3. 取小碗將所有醬料材料攪拌至滑順質地，均勻塗抹於每串食材表面
4. 醃製至少3小時，隔夜醃製風味更佳
三種烹調方式：
· 生食：可直接食用，或置於46°C果風機脫水2至3小時後享用。
· 烘烤：將烤箱預熱至200°C，烤串置烤盤烘烤10至12分鐘至蔬菜軟化即可。
*備註：
· 蘑菇使用前請以溫熱水徹底沖洗，避免選用表面黏滑或腐壞者（此為氧化變質徵兆）
· 請選購成分純粹（僅含番茄）且無添加鹽或檸檬酸之番茄醬
份量：3人份
