當你吃到無花果小餅乾第一口時，會對自己的烘焙很滿意！這些小餅乾充滿風味，可能成為你最喜歡的點心之一。
無花果是大腦和腸道健康的絕佳食物，具有獨特的植物化學物，可與礦物質（例如生物可利用度很高的鉀和鈉）結合，滋養並重建神經遞質，支持大腦中的神經元和突觸。無花果的果肉和纖維能夠按摩腸壁，並支援消化道的免疫系統。
無花果「小餅乾」
材料（註：以下一杯為250毫升份量）
餡料：
2杯去掉莖幹並切碎的無花果乾
2湯匙椰子糖
1/4杯蘋果醬
1/2杯水
1茶匙檸檬汁
餅乾材料：
2湯匙亞麻籽粉
1/4杯蘋果醬
1/2杯椰子糖
1茶匙香草粉或無酒精香草提取物
1/4杯融化的椰子油
1杯無麩質燕麥粉
1/3杯糙米粉
2湯匙木薯粉
1/2茶匙發酵粉（Baking powder）
製作：
在一個小鍋中，將無花果乾、椰子糖、蘋果醬、水和檸檬汁混合在一起煮沸，然後小火煮15至20分鐘，或煮到無花果變軟且液體減少為止。放入食品攪拌機中，以脈衝模式（即迅速開啟-停-開啟-停）混合數次，直到獲得均勻的粘稠糊狀物，放在一邊。
餅乾麵團：在碗中混合亞麻籽粉、蘋果醬、椰子糖、香草和椰子油，攪拌直至均勻。在另一個碗中，將燕麥粉、糙米粉、木薯粉和發酵粉一起攪拌。將乾和濕的所有餅乾麵團配料一起攪拌，直到成為均勻的軟麵團，再放入雪櫃中冷藏30分鐘。
將烤箱預熱180度，在烤盤上鋪上烘焙紙。
將冷藏後的餅乾麵團壓成約0.65厘米左右厚度的矩形，剪掉參差不齊的邊緣。將其切成兩半（寬度上切成兩半）。在其中一半上，沿著一側邊緣抹上大約2.5厘米寬度的餡料。將麵團對折。輕輕用木棍滾壓後，切成餅乾。
另一半麵團也是用同樣方式去做，用麵團邊角料進行同樣做法。將小餅乾放入烤盤中，烘烤12至13分鐘，直至變成輕微棕色。在烤盤上短暫冷卻後，拿出來讓其徹底冷卻，最好在室溫下保存在密閉容器中。
25至30個小餅乾
附：蘋果醬製作：
1至2個紅皮蘋果切成粒
1至3個去核的椰棗（自選項）
1根切碎的西芹棒（自選項）
¼茶匙肉桂粉（自選項）
在攪拌機或破壁機中將紅蘋果粒和其他成分混合均勻，直到形成光滑均勻的蘋果醬質地，如果需要保存以備之後使用，請緊緊密封。
