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这些蔬菜小旦饼不含蛋或乳制品，蛋和乳制品会喂养致病的病原体。这款美味的小食由鹰嘴豆粉和色彩缤纷的蔬菜、水果和香草制成，非常适合与大份色拉一起食用，或作为零食享用。
原料：
2杯鹰嘴豆粉
1茶匙无铝泡打粉(baking powder)
2茶匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙辣椒粉
1⁄4至1⁄2茶匙红辣椒片或辣椒
1茶匙干罗勒或牛至
1.75杯水
1⁄2 汤匙鲜榨柠檬汁
1⁄2 杯切碎的红甜椒
1⁄2 杯切碎的红洋葱或黄洋葱
1⁄2 杯切碎的西葫芦
1⁄3 杯切碎的胡萝卜
制作：
将烤箱预热至180度。
在一个大碗中，将鹰嘴豆粉、泡打粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、红辣椒片和干罗勒或牛至混合，搅拌均匀。
加入水和柠檬汁搅拌。加入甜椒、洋葱、西葫芦和胡萝卜，搅拌混合。
使用1⁄4杯量杯，将以上搅拌物舀入不粘松饼烤盘中，制作12个旦饼。放入烤箱，烘烤 30 至35 分钟，直至插入牙签拔出时是干净的。将旦饼从烤箱中取出，冷却至少 10 分钟。
将旦饼从松饼烤盘中取出，冷却，直至可以食用的程度，即可享用。或在室温下保存在密封容器中直至享用。
提示：
如果家里有其他蔬菜，诸如西兰花、花菜或蘑菇，也可以在这个食谱中用来代替西葫芦。
制作12个
