拯救肝臟的療癒食物和營養元素系列 – 蔬菜篇

朝鲜蓟含有阻止肝脏内肿瘤和囊肿生长的植物化学成分。肝脏依赖朝鲜蓟中的其他化学物质来实现其自身的许多化学功能，朝鲜蓟和肝脏携手合作以保持肝脏强大的中和毒素、筛选和过滤的能力。

芝麻菜在肝脏内具有温和的净化作用，肝脏可以利用芝麻菜中所含尚未被发现的植物化学成分决定净化的深入程度，以及安全释放何种毒素。

芦笋含有丰富的黄酮类化合物，其中许多尚未被发现或研究，这些成分具有高度消炎作用，能起到天然阿司匹林的作用，安抚过热、负担过重、挣扎的肝脏。这种镇静作用可以大大提高肝脏的净化能力。芦笋能给混乱和病态的肝脏带来秩序；迅速增强肝脏的免疫系统；增加胆汁的分泌，但不会让肝脏过度分泌胆汁。芦笋还可以帮助去除脂肪细胞，将其从肝脏排出；恢复肝脏深层核心的活力。芦笋是最重要的肝脏疗愈食物之一，请考虑每周至少摄入几次。

西蓝花的茎干富含硫化合物，而我们现在对这些硫化合物并没有深入研究，这些植物硫化合物比我们所知的要重要；肠道内有害细菌和其他微生物将其视为有毒气体；这些硫化合物会直接进入肝脏，充满肝脏组织，让肝脏的免疫系统有机会对抗病原体。

孢子甘蓝是终极的肝脏净化食品，含有大量的植物化合物和营养元素。孢子甘蓝中所含的特定硫化合物与十字花科植物或其他任何食物中的硫化合物都不一样，因为这来自于孢子甘蓝幼苗赖以生长的巨大母茎。这是对肝脏最强大且最有益的硫化合物；可以释放硬化细胞中的毒素和遗传毒素，更容易去除家族世代相传的毒素，哪怕是已经遗传了几个世纪的毒素。一旦它松动了硬化细胞，过去的毒素就会出来，但无法造成伤害，因为孢子甘蓝的硫化合物具有一种与众不同的能力，可以附着在每一种毒素上，并将其安全护送出肝脏，无论是通过肾脏、胆管还是肠道途径排出，会与毒素一直粘附在一起，直到其离开身体。这是一种罕见的食物。

胡萝卜是一种快速补充肝脏所需葡萄糖燃料的食物，富含矿物质和维生素。生吃时含有更多的杀菌植物化学成分，可以抑制有害微生物的生长。

西芹中的钠簇盐能保护肝脏细胞膜，抑制病毒、细菌和真菌的生长。西芹能够恢复肝脏的胆汁生成能力，并恢复胆汁的强度和复杂结构，现在绝大多数人的胆汁是完全不平衡的。钠簇盐还会与在肝脏内自由漂浮的毒素结合，将其送入血液中，并保持与之结合状态，使其安全地通过肾脏或肠道离开。西芹可以净化肝脏，同时降低肝脏热度。也是终极的胆囊修复剂，帮助溶解随时间而形成的胆结石，使其缩小或不会造成伤害，或能通过胆管。西芹中的钠也会扩张胆管，避免大块胆结石造成的伤害。西芹汁还能清除肠道和肝脏中的黏液，并提升尚未被发现的七种胃酸混合物的产量；消融肝脏内的脂肪细胞。

我们会从不同的地区和不同的农场购买西芹，这对我们是有益的，因为不同的土壤会影响西芹的矿物质盐成分，我们会获得各种钠的成分来帮助免疫系统(如果一辈子都摄入来自同一个农场的西芹汁，也不用担心。因为土壤会随着时间的推移而变化，因此也可以给予我们各种钠成分)。西芹汁是一种我们永远都不应该忘记的强大草药。

香菜不仅能与有毒重金属结合，而且其所含的尚未被发现的植物化学化合物也能与其他毒素结合，诸如进入肝脏的神经毒素和皮肤毒素，然后将其安全排出体外。香菜是一种很棒的肝脏净化和肝脏重建草药，能帮助肝脏内和周边神经组织的再生，这些珍贵的神经组织能从我们的大脑发送与肝脏交流的信息。

十字花科类蔬菜对肝脏非常有益，能提供丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和丰富的植物硫化合物，帮助肝脏恢复营养储备。十字花科蔬菜还可以帮助肝脏转换营养物质，使营养元素在被释放到血液中并输送到身体其他器官时，能具有更高的生物可利用性。值得加入日常饮食的十字花科蔬菜有：羽衣甘蓝、萝卜、芝麻菜、孢子甘蓝、紫甘蓝、西兰花、花菜、西洋菜（豆瓣菜）、大头菜、芥兰、西蓝花苔和芥菜。

黄瓜是肝脏的盟友，因为能为肝脏补水。肝脏总是需要充满矿物质和其他营养元素的活水，其职责是让血液保持充足水分。肝脏依靠黄瓜等来获取活水，有助于减少肮脏血液中的脂肪和毒素，从而最大程度地缓解肮脏血液综合症。黄瓜中的植物化学化合物对小肠和结肠有消炎作用。黄瓜也有温和稀释血液的能力，使得排毒能毫无阻碍自然地发生。

由于对茄科植物存在许多误解，许多人会回避茄子，茄子可以提供比任何人知道要多的帮助，事实上，茄子含有少量尚未被发现的涩性植物化学物，可以促进流向肝脏的血液，最大化肝脏内的氧气，有助于预防各种疾病。茄子也含有与维生素C结合的植物化合物，使维生素C更具生物可利用性，为肝脏和肝脏免疫系统所用。茄子可以稀释充满脂肪和毒素的肮脏血液，有助于阻止血液凝块在静脉内的形成，舒缓心脏，使心脏在泵血时不会过度工作。

由于肝脏要应付病原体的侵袭，因此特别需要能帮助它对抗病原体的草药和食物。大蒜就是这样一种草药食物。大蒜药用刺激性和涩性是病原体最可怕的噩梦。大蒜中的植物化学化合物通过肠壁渗入血管，然后通过肝门静脉进入肝脏。肝脏的免疫系统欢迎这些化合物，因为这就像一支前来救援的部队，让免疫系统得以喘息，可以撤退以累积其力量。这些植物化学化合物就像往一个人眼睛里扔了沙子一样；能打击到肝脏内各种病原体，迫使其撤退，甚至杀灭其中的一些。如果对大蒜感到敏感，可以尝试洋葱，它们有相似的品质。如果能接受大蒜，请将其带入饮食。

辛辣的辣椒(例如卡宴辣椒、红辣椒等)含有数十种对肝脏有益的植物化学化合物。其中一种化合物是辣椒素，能在没有负面影响的情况下让肝脏自行加热。肝脏欢迎这种食物引起的热量，因为这是一个重置因子。辣椒素产生的热量会立即将干净新鲜携带氧气的血液送入肝脏，这就像在房子里打开一扇窗户，让污浊的空气出去，让新鲜的空气进来。这种重置有利于肝脏应对由病原体和毒素引起的炎症。尽量不要选择绿色的辣椒，而是摄入红色且成熟的辣椒。我们痴迷于吃绿色辣椒，一些人对绿色辣椒和其他不成熟的辣椒的不良反应是导致茄科植物恶名的原因之一。请选择成熟且辛辣的辣椒来重启肝脏。

耶路撒冷洋蓟(又称太阳蓟、北美菊芋)含有能够阻止快速传播疾病的植物化学化合物。某些病原体和毒素比其他种类更具侵略性，而耶路撒冷洋蓟中的植物化学化合物可以阻止它们。这种化合物也参与了耶路撒冷洋蓟在土壤中的生长过程。这些根系在生长季节里会延伸地很远很广且生长速度很快，因此同样能保护肝脏免受那些快速传播疾病的伤害。

羽衣甘蓝是一种对整个肠道都有益的食物，因为在喂养有益细菌和微生物的同时，能饿死有害细菌和微生物，非常有助于改善回肠环境，提高维生素B12的生成，使肝脏能够通过肝门静脉获得该种重要的营养。

绿叶蔬菜(尤其是生菜及其茎干)是对肝脏有高度净化作用的食物，可以每天摄入。生菜叶子外层的绿色为肝脏提供了几十种微量营养素，维持肝脏的健康和平衡，生菜接近根部的核心有乳液状化合物，具有净化肝脏的作用。当绿叶蔬菜和水果一起摄入时，其药用价值会翻倍。

菌菇含有数百种未被发现的植物化学化合物，其中许多能帮助肝脏排毒。蘑菇是肝脏的药物。许多人害怕菌菇，认为这是一种真菌，会喂养体内的真菌。恰恰相反，菌菇是一种破坏真菌的真菌，肝脏视菌菇为盟友，蘑菇非常有助于将有害微生物排出肝脏，减少肠道中的真菌、细菌和病毒，让更干净的营养物质和更干净的血液进入肝脏。

洋葱、葱和大蒜非常相似，含有抗微生物的硫化合物，从肝脏中驱赶有害病原体。洋葱对肝脏有消毒作用，能防止肝脏发炎，还能改善肝脏的温度控制或肝脏的“恒温器”，使其能够正确地加热和冷却。

欧芹的植物化学物具有对抗毒素的作用，可以松动毒素并将其从肝脏中弹出。欧芹强烈的绿色色素含有一种可以帮助肝脏回春的生物碱；肝脏组织在接触到这些生物碱时会得到改善。尽管不是针对胆结石，但欧芹对胆囊中的毒素沉淀物也有净化效果，其所含的植物化学化合物会沉积在胆囊的底部，也就是毒素沉淀所在，帮助净化清理。

土豆富含特定抑制病毒生长的氨基酸；且富含肝脏强健所需的葡萄糖。土豆还有助于提升糖原的储存，这正是保护我们免受血糖问题、体重增加、脂肪肝和肮脏血液综合症的关键所在。土豆能保持肝脏接地气和稳定性，这是良好体质的关键。土豆因为是茄科植物而倍受误解，然而它们确具有逆转多种慢性疾病的神奇能力。

萝卜是对肝脏的一味良药。萝卜的刺激性和辛辣感来自于化学化合物的组合，其中许多是尚未被发现的，是肝脏的消毒剂，能阻止病原体感染，并通过增强肝脏白细胞对抗和消灭入侵者的能力，提升肝脏免疫系统。

紫甘蓝在很多方面都对肝脏有帮助。其最大益处与肠道有关，能最大程度地减少肠道内病原体，排出体内氨气，去除真菌和细菌，清理陈旧垃圾和腐烂食物，为回肠创造更好的环境，从而得以生成B12。紫甘蓝是肝脏的秘密武器，因为对肠道的帮助就是对肝脏的帮助。而且紫甘蓝的硫化物会与深紫红色色素结合，一起进入肝脏，帮助受伤的组织恢复元气和再生，这包括肝脏深处核心组织，这就是为什么紫甘蓝是肝脏疗愈的有效工具。

生菠菜叶子中的矿物盐，尤其是其茎干对肝脏的2000多种化学功能都有帮助。菠菜不仅富含大量维生素和其他营养物质，而且还是肝脏能够很容易吸收的营养物质。生菠菜叶子能迅速将营养物质释放到肠道中，即使一个人有胃酸水平低下和疲弱的胆汁水平情况下。生菠菜还能按摩回肠，助其更好地生成B12，帮助肝脏转换营养物质，当肝脏释放这些营养物质时，身体其他部位就可以直接接收。

肝脏非常喜欢芽菜和微型蔬菜，就像它喜欢来自自家花园的任何水果、蔬菜或绿叶蔬菜一样，因为这些食物含有 “崇高微生物”：这不存在于我们买的益生菌瓶中，也不存在于发酵食物中，也不存在于任何工业加工食品中，而只存在于新鲜的芽菜和微型蔬菜上，或从树上刚摘下来的有机苹果上，或从后院采摘的羽衣甘蓝上。这些崇高生物在肠道中创造最强大的有益菌群环境，以我们现在尚未发现的方式，为肝脏提供了极大的帮助。相对于那些由于肝脏和肠道中存在大量的毒素导致营养吸收困难问题的人来说，崇高微生物是改变这一切的关键，它们是人体真正吸收维生素和矿物质的关键，为肝脏带来益处。

红薯是肝脏储存葡萄糖和糖原的重要食物。所有的红薯和山药都非常有益，即使是白色的红薯，和土豆一样有助于支持肝脏几乎所有的功能。红薯具有可以舒缓发热、愤怒、停滞、迟缓和有毒肝脏的植物化合物，并有助于防止痉挛。还可以为肝脏提供一组平衡激素的植物化学物；肝脏使用红薯和山药来调节和控制一些激素功能。

番茄含有重要的微量营养素、植物化学物、维生素和矿物质支持肝脏的多种功能。茄红素是肝脏最爱的营养元素之一，因为它可以保护肝脏细胞免受损伤，此外茄红素还可以帮助肝脏安全、顺畅且高效地进行红细胞排毒。番茄中的果酸有助于保持胆囊健康，帮助清除胆囊中的垃圾，甚至缩减胆结石。番茄同时具有很高的矿物质含量（即使是生长很差的番茄），可以深入肝脏内部核心，预防通常由此开始的疾病。番茄在夜晚的月光下生长，肝脏也对月光有反应，在满月时，肝脏往往会在大清早更努力地进行净化、毒素过滤和处理。如果选择有机或者祖传番茄，它们在成长过程中收集的满月能量将帮助肝脏净化。现在有一股流行潮流让人对茄科类植物产生恐惧，要知道这完全是一种误解，如果因此避开番茄，这将会让我们失去帮助保持肝脏健康和预防疾病的一种绝佳食物。

牛蒡富含尚未被发现的消炎化合物。新鲜牛蒡汁对肝脏的药用价值极高，可根据肝脏的需要发挥多种用途：储存葡萄糖、维生素和矿物质、血液的筛选和过滤，改善各项肝脏功能。牛蒡能清除肝脏深处遗传的毒素和新累积毒素，帮助排出堵塞肝脏的旧红细胞，并提升胆汁产量。牛蒡干也是很有药用价值的茶。牛蒡本质上是一种根茎类草药，深入到地球深处，因此其植物化学成分具有强大的接地气能力。肝脏非常需要牛蒡根，因为这会提醒肝脏充当身体基石的责任。

生姜帮助缓解肝脏痉挛，根据不同情况调节肝脏热度，生姜可以使肝脏升温，使肝脏从停滞状态中活跃起来，也可以冷却过热的肝脏，使其保持平衡。生姜对于迟钝和停滞的肝脏以及肮脏血液症很有帮助，还能改善胆汁生成和强度，并改善胃酸生成能力，并给肝脏提供几十种植物化学化合物，有助于肝脏的许多化学功能。某些生姜的植物化学化合物可以从小肠和结肠中排出氨气、变质和腐烂的食物、垃圾和毒素，从而让更干净的营养物质从肠道进入肝脏。生姜还会松动肝脏中的脂肪细胞，使其得以通过胆汁、消化道或胆囊排出。

各种南瓜富含肝脏可以轻易储存的营养物质，其所含的丰富胡萝卜素能保护肝脏细胞免受伤害。南瓜中的葡萄糖能稳定肝脏，维持整个身体的血糖水平稳定。

西葫芦在某些方面与黄瓜非常相似，也是一种有助于为肝脏补水的水果，这种水合作用使得肝脏得以储存水，在慢性脱水时，肝脏会将水释放进入血液中。西葫芦有温和的肝脏净化作用，可以让肝脏安全地排出有毒物质；还能舒缓肠道壁，去除细菌和真菌等病原体，使得营养物质能更好地送入肝脏吸收。西葫芦是一种有益的胆囊食物，含有能减少胆囊炎症的植物化学物。