芝麻

芝麻是一種高能量食物，能夠為我們提供最佳的健康保護。

芝麻是高品質蛋白質的極佳來源，尤其對兒童的成長很有益；還含有豐富的礦物質，例如鈣、鐵、鋅、鎂、硒和銅。你是否知道1/4杯芝麻含有比1杯牛奶更多的鈣？鈣不僅對骨骼強度至關重要，而且還有助於緩解偏頭痛的影響，幫助減輕體重，緩解經前綜合症。芝麻中的微量礦物元素銅具有抗炎作用，因此可以幫助緩解自體免疫性疾病，例如類風濕性關節炎和纖維肌痛出現的腫脹。

芝麻含有豐富的維生素E、葉酸和B族複合維生素，例如煙酸能夠增強大腦中的γ-氨基丁酸的活性、減輕焦慮，並幫助改善睡眠。芝麻還含有一種叫做「芝麻木質素」的特殊元素，這是一種強效抗氧化物，是具有高度活性的自由基清除劑，還可以幫助降低膽固醇並預防高血壓。

芝麻具有滋養神經系統、加強激素生成，支援心血管系統、有益於消化系統、減輕疲勞的獨特能力。芝麻中維生素E含量很高，因此自古就被推崇為皮膚、頭髮和指甲健康和美容護理的最佳食物。

芝麻可撒在沙律、蔬菜或米飯上，或者與棗子或蜂蜜混合食用，或以芝麻醬形式攝入。

注：各類堅果有很多健康益處，但攝入量以每天不超過手掌中握起一把的量為宜，以避免飲食中攝入過量的油和脂肪。