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相信大家都知道要吃綠葉蔬菜的重要性，對於很多人，綠葉蔬菜可能只是在飲食中的配菜，特別對中國人來說，吃生的綠葉蔬菜例如沙律等可能有「牛吃草」的感覺。當瞭解綠葉蔬菜特別是生食沙律所能帶來的療癒力量時，我們就會明白綠葉蔬菜絕對不是配菜這麼簡單，而是給我們療癒和重拾健康蔬菜中的瑰寶。
一．「清理煙囪」時的不適感
最常見的關於生食沙律的誤解是生食很難消化，因為很多人吃生綠葉菜會感覺腸胃不適，事實恰恰與此相反，沙律等綠葉蔬菜其實是「已預先消化」類型的食物，即是說我們的消化系統幾乎不需要進行消化工作。很多人覺得吃下去不舒服的原因是這些葉子會清理並按摩胃、小腸和結腸的內壁，以去除這些內壁記憶體存在已久的酵母、黴菌和其他類型的真菌以及各種類型的腸道垃圾，並將其有效地排出體外。
吃生色拉的不適感，通常是由於病毒和細菌引起的胃腸道神經發炎，導致神經高度敏感，就類似于一直沒有清理過的煙囪，雖然積了一層厚厚的灰，但卻不會感覺塵舞飛揚，但是如果現在開始用掃帚進行清理，則會感覺到處都是灰塵。同樣地，當綠葉蔬菜在做清掃工作的時候，有些人會有「清理煙囪」的不適感。如果感覺不適，可以從飲食中加入小量的生菜、生菠菜等開始，隨著清理工作的逐步進行，不適感會慢慢消失，量也可以逐步加上去。
二．幽門螺旋桿菌等壞菌群的最佳剋星
綠葉蔬菜是腸道疾病最佳的療癒師：它們能提升有益的胃酸水平，健康的胃酸是殺死進入體內的各種壞菌群（例如幽門螺旋桿菌、大腸桿菌等等）最重要的武器，從而減輕或者療癒「壞」酸倒流等問題。胃酸倒流疾病被認為是過多的胃酸引起的，但真正的原因是由於胃酸不足引起的，常年高蛋白高脂肪飲食、大量藥物以及大量的壓力和情緒激素（腎上腺素）的分泌導致現代人胃酸水平大大降低，一旦胃酸水平過低，這會導致各種壞菌群在胃腸道大量繁殖，其產生的壞酸才是引起所有胃酸倒流疾病的真正原因。生食綠葉蔬菜對於殺死引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌等壞菌群非常有效，能夠幫助減輕或者療癒多種胃腸道疾病。
三．提升淋巴系統、血液、全身各大器官和系統的鹼性
綠葉蔬菜幫助身體鹼性化，由於大量化學物質、酸性物質、塑膠、農藥、重金屬和病原體不斷進入淋巴通道，淋巴系統是全身最容易變成酸性的系統。醫學界現在並不瞭解淋巴系統的酸鹼度完全決定了體內血液、各大器官、內分泌系統、生殖系統和中樞神經系統酸鹼度。
綠葉蔬菜能夠從淋巴系統中清除並排出上述毒素，使其保持鹼性，這樣整個身體才能保持鹼性。這是為甚麼綠葉蔬菜是療癒的關鍵因素。
四．最佳的蛋白質和礦物鹽來源
綠葉蔬菜還含有珍貴且對生存極其重要的礦物鹽，例如生物可利用度極高的微量礦物元素碘、鉻、硫、鎂、鈣、鉀、矽、錳和鉬，這些元素對於大腦的神經遞質和神經元非常重要，也是構建電解質的基礎。而且綠葉蔬菜含有豐富的酶、維生素A、B族維生素、葉酸和療癒生物鹼（植物內對抗疾病的植物化合物），可以療癒內分泌系統的微量營養素，以及綠葉蔬菜特有的一種葉綠素和胡蘿蔔素形式。這些獨特的營養素一起為所有器官和身體系統提供營養，這是我們健康真正的基礎。
綠葉蔬菜具有抗病毒、抗細菌和抗黴菌的功效，而且能夠幫助身體排出輻射、農藥、有毒重金屬等。綠葉蔬菜沒有熱量維持能量需求，但它們提供了我們生存所必需的元素，並抵禦所有的疾病。
如果擔心如何獲得充分的蛋白質，生的綠葉蔬菜是最好的選擇：生的綠葉蔬菜含有最具生物可利用性和可吸收性的蛋白質，可供身體隨時使用。生的綠葉蔬菜有助於逆轉現代所有過量蛋白質（動物蛋白或蛋奶大豆等為基礎的蛋白質粉）引起的相關疾病例如痛風、腎臟疾病、腎結石和膽結石、膽囊疾病、丙型肝炎、淋巴水腫、結締組織損傷、骨質減少、骨質疏鬆症、骨關節炎和心臟病等，這些疾病都是源於未能被身體消化或吸收的蛋白質，長年累積導致不同部位健康狀況惡化的現象。
五．如何有效獲得綠葉蔬菜的營養
對於中國人來說，生食沙律並不是飲食習慣的一部分，但是油烹飪過的綠葉蔬菜已經流失了大量的營養（蔬菜水果的營養都在其莖幹和葉子的水分中，油炸是個脫水的過程），因此每天嘗試攝入一些生的沙律類型蔬菜對健康助益非常大。
如果覺得綠色蔬菜難以咀嚼，可以嘗試選擇與青瓜或西芹一起榨汁，或者選擇與果汁一起打成果昔（例如生菠菜和鮮橙汁是一個很好的營養組合），這種方式也避免了沙律飲食中常有的各種油和醬料，因為過多的油脂對於身體排毒並不利，純粹的蔬菜果昔或者蔬果汁是我們可以獲得其營養價值的最佳方式。
六．綠葉蔬菜可以幫助改善或療癒的疾病和症狀
如果有以下疾病或症狀，建議將綠葉蔬菜加入每天的飲食。
疾病：胃酸倒流疾病、甲狀腺疾病、乳糜瀉、憩室炎、膽囊疾病、膽結石、痛風、腎病、貧血、腸易激綜合症、腎結石、消化性潰瘍、心臟病、幽門螺旋桿菌感染、丙型肝炎、骨質疏鬆症、骨質減少、骨關節炎、生殖系統能量低下、淋巴水腫、消化不良、各種皮膚病（包括濕疹和牛皮癬）、骨骼和腺體上的結節，黴菌環境、內分泌失調、腎上腺疲勞、失眠、青春痘、肌萎縮側索硬化症（ALS漸凍人症）、焦慮、專注力失調及過度活躍症（ADHD）、抑鬱症、不孕症、萊姆病、甲狀腺癌、偏頭痛、強迫症、單純皰疹1型（HSV-1），單純皰疹2型（HSV-2）、盆腔炎、糖尿病、低血糖、EB病毒、帶狀皰疹。
症狀：胃灼熱、酸中毒、缺鐵、便秘、礦物質缺乏、微量礦物質缺乏、腫脹、液體瀦留、肝臟炎症、腎臟功能低下、胃酸水平低下、胃部不適、肌肉痙攣、食物過敏、痙攣、骨質流失、牙齦退縮、肝臟功能不佳、關節疼痛、炎症、體重增加、更年期症狀、經前綜合症、荷爾蒙不平衡、胃酸倒流、皮膚乾燥、鱗狀皮膚、身體鈣化、低血小板計數、腹部絞痛、心律失常、心悸、平衡問題、水皰、身體疼痛、腦霧、蛀牙、胸悶、頭皮屑、頭暈、耳垢積聚、牙釉質減少、下顎疼痛、膝關節疼痛。
七．綠葉蔬菜的精神支持
當我們的身體充滿毒素時，會導致情緒層面的毒性增加。很多人感到陷入困境、停滯不前、迷失或生活碰到了壁壘。綠葉蔬菜是引導我們前進的方向，就像它們能清除身體內的毒素和垃圾一樣，它們會釋放儲存在體內的有毒情緒，將其從我們生活中排出。在飲食中添加更多的綠葉蔬菜（特別是生食）可以提供令人難以置信的自由體驗，幫助我們再次感受清晰和乾淨的生存狀態。
你與機會擦身而過多少次？時間迅速溜走，綠葉蔬菜教導我們要把握當下，它們在架上的壽命很短，這意味著在採摘後應該儘快食用它們，對我們的健康越有益。這讓人意識到生命中其他稍縱即逝的瞬間，只要我們用心體驗眼前的一切，就能把握從各個層面滋養自己的其他機會。
