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酸鹼度已經成為一個流行健康概念。其理論是當人體呈酸性時（體內毒素較高時），這會助長病原體導致疾病是正確的，問題在於用pH試紙來測試（尿液或唾液測試條）卻是錯誤的，因為這無法給出正確的讀數。
這是因為第一，實際上我們對試紙結果的解讀與真相恰恰相反，當一個人的尿液pH讀數為酸性時，代表著這個人正在變得更鹼性，因為當我們排毒並食用鹼性的果汁和食物時，會排出酸性物質。而身體酸性的人會得到pH值升高（即鹼性）的結果，因為當一個人身體酸性時，會排出鈣等鹼性礦物質。
第二點非常重要的是，我們身體內有不同的系統，這一點非常關鍵，例如內分泌系統、消化系統、神經系統、淋巴系統和生殖系統。要知道每個系統的酸堿平衡都各自不同，因此pH值也各不相同。當一個人身體酸性較高，這會影響總體讀數結果，你將無法知道到底是哪個身體系統處於酸性，以及酸性是否對於該系統是正常的。同時，我們有很多鹼性的身體系統，但這些測試不可能告訴我們哪個是鹼性。因此除了第一點要知道如何解讀pH試紙之外，還必須瞭解它們無法給出任何具體資訊。
關於pH值和牙齒健康：有些說法說口腔中酸性pH值會腐蝕牙齒，這是一個錯誤的理論。實際上口腔酸性是一個好兆頭，這表明身體正在去除壞酸，而使唾液讀數呈酸性的那種酸是不會引起齲齒(俗稱蛀牙)的。
牙齒問題的真正原因始於腸道，胃酸含量過低（通常是由於不健康食品、藥物和/或過量的情緒和壓力激素即腎上腺素導致的）會導致食物無法被正常消化而在腸道中腐爛。當食物在消化系統中腐爛時，會釋放出氨氣，氨氣會通過腸壁滲入人體的其他部位，最終進入牙齒，這是造成牙齒受損的真正原因（氨氣造成的問題不止牙齒）。同時咖啡等食物會磨損牙齒的釉質。
