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這款南瓜麵包不僅美味而且水潤，口感絕不會讓你失望。可以在週末與家人和朋友一起分享，也可以自己享用，剩下的麵包可以存放在食物保鮮袋或盒中，想吃的時候可隨時解凍來吃。
南瓜富含維他命B族例如葉酸、煙酸、硫胺素和泛酸，以及礦物質例如鈣和鉀。南瓜還含有促進免疫系統的營養物質，能強健身體，抵禦常見的流行疾病如感冒和流感。
南瓜麵包（不含麩質或乳製品）
材料：
1杯南瓜泥或3杯去籽去皮的南瓜粒
3/4杯楓糖漿
1/3杯淡椰奶
1茶匙無酒精香草精
1.75杯無麩質燕麥粉
1/2杯糙米粉
2茶匙泡打粉（Baking powder)
1湯匙南瓜批香料 (Pumpkin pie spice)
1-2湯匙南瓜子（自選項）
製作：
如果用新鮮南瓜，把切成粒的南瓜放在蒸鍋內或放在蒸架上隔水蒸，蓋上蓋後蒸10至15分鐘直至變軟，取出後放涼至完全冷卻。
把蒸好的南瓜放入攪拌機中攪至順滑，取1杯南瓜泥，剩下的可以用於其他食譜。
烤箱預熱180℃。在8至9吋麵包盤壁上抹上椰子油或墊上烘焙紙，放在一邊。
在一個中型碗裡，加入南瓜泥、楓糖漿、椰奶和香草精，攪拌至完全融合。
再在另一個碗中加入燕麥粉、糙米粉、泡打粉和南瓜批香料，攪拌至均勻沒有結塊為止。
將上面兩碗混合好的食材倒在一起攪勻，麵團雖然很稠厚但仍可倒出。
把麵團倒入準備好的烤盤中，上面撒上南瓜（自選項）。烘烤50至60分鐘直至頂層焦黃，牙籤插入後拔出不粘附麵糊便可。
在烤盤中冷卻5分鐘後輕輕脫模，等待其完全冷卻，切片後即可享用。
4至6人份
