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老年癡呆症、失智和記憶力問題，對於經歷這些狀況的人本身，以及親眼目睹這些疾病如何影響自己親人的人都是非常痛苦的。瞭解這些症狀背後到底發生甚麼事情是極為重要，只有這樣，我們才能採取措施防止症狀惡化並幫助療癒。
記憶問題有許多種形式，可能是難以想起你的長期記憶、失去短期記憶，甚至是記憶波動，即在短期和長期記憶問題之間來回。在此討論的不僅僅是那些當一個人很忙碌，在一天內需要記起幾十件事的情況，錯放物品，甚至忘記了自己泊車的地方等，西芹汁對這些狀況也是有用的。但當我們說的是嚴重記憶問題，諸如老年癡呆症和失智等，現在沒有人知道這是大腦中的有毒重金屬引起的，最常見的是汞、鋁、銅、鎳、鎘、鉛和砷造成的，每個人大腦中的有毒重金屬的種類和數量都各自不同，有些如同合金般混合在一起，有些是相鄰位於大腦中。
當這些大腦中的有毒重金屬開始氧化時會出現記憶的問題。想像一下汽車上一塊已生銹的金屬，這就是在大腦中發生的事情，儘管這些重金屬細小到在微觀甚至是納米級的水平上 (對健康也構成極大的影響)。導致重金屬氧化的一個主要原因，是血液中有高脂肪，不管攝入的是大量健康或不健康的脂肪：例如乳製品、蛋、各種肉類、蛋糕、餅乾、甜品和其他油炸食品，甚至是素油、堅果、籽類、牛油果等等，當中所含的脂肪會導致與大腦中有毒重金屬產生氧化反應，造成重金屬開始分解、變形、斷裂、甚至膨脹擴展。西芹汁作為地球上最強大身體所需的電解質來源（基本上沒有任何其他食物可以超越它甚至等同於它的功效），可以幫助修復重金屬氧化對我們的傷害。
首先，西芹汁所含的豐富微量礦物質不僅有助於恢復神經遞質化學物，還可以為我們提供完整的神經遞質化學物，這是極為重要的一點，因為氧化後的有毒重金屬，氧化徑流會污染神經遞質，使其失效。同時，西芹汁可以清除神經元上有毒重金屬的氧化汙流，這是另一個重要功能，因為神經元在遇到重金屬徑流轟擊時是無法保護自己。西芹汁會中和這些有毒重金屬的氧化汙流，降低其毒性。通過恢復神經元上受損的神經遞質，並提供所需的全套神經遞質化學物，西芹汁得以幫助改善記憶，甚至逆轉老年癡呆（而低脂飲食甚至是無油和脂肪飲食，以及重金屬排毒都是逆轉病情的關鍵）。
如果認為自己沒有接觸過有毒重金屬，你吃過金槍魚嗎？你是否喝過鋁罐飲料？你是否吃過用鋁箔(俗稱錫紙)包裹或煮熟的食物？您是否喝過自來水？你是否吃過化學藥物？這些都是有毒重金屬進入身體的日常來源。你也許會覺得吃驚，藥品都含有重金屬。我們呼吸的空氣中，也有來自於廢氣和飛機燃料等的有毒重金屬。此外，我們每個人體內都有世代遺傳的有毒重金屬，最常見的是「汞」和「銅」。抑鬱症的原因之一，是大腦中的有毒重金屬，焦慮也一樣。有毒重金屬的影響可以在一些人身上迅速呈現出來，甚至發生在年輕人身上。每個人都不一樣，有些人會經歷更長時間才呈現出來。這取決於有毒重金屬在大腦中那個位置，存在的時間及其氧化程度。當這些有毒重金屬導致記憶問題出現時，每個遭受痛苦的人都有一個共同點：即重金屬開始氧化分解變形，進入並充滿了鄰近的大腦組織，影響神經元和神經遞質化學物。當神經遞質被削弱時，還可能導致腦霧，這可能發生在失憶之前或之後。
西芹汁是一種可以立即賦與強效幫助的草藥，考慮到老年癡呆症和其他記憶喪失症狀的嚴重性，每週喝100毫升西芹汁是不會有助於解決問題。
