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印尼沙爹烤串
這道美味食譜將鮮嫩烤蔬菜串與充滿奶香的花生醬或杏仁醬完美結合。無論是燒烤聚會或戶外野餐，這都是與親友共享的絕佳選擇，您自己也定能盡情享受其風味。
食材功效說明：
· 翠玉瓜：屬於對膽囊有益的食物，含有的植物化學物質有助減輕膽囊炎症。
· 洋蔥：富含抗菌的硫化合物，能有效幫助肝臟驅除有害病原體。
· 茄子：具有淨化血液的作用，能稀釋充滿脂肪與毒素的濃稠血液，從而幫助預防血管內形成血栓。
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印尼沙爹烤串
原料（以下1杯為250毫升）：
· 竹籤 10-14枝
· 細翠玉瓜 1個（切大塊）
· 蘑菇 1杯
· 紅、黃或橙色甜椒 2個（切大塊）
· 細茄子 1個（切大塊）
· 紅洋蔥 2個（粗略切塊）
· 檸檬汁 1湯匙
· 鹽 1/2茶匙（自選）
· 切碎新鮮芫荽 1/4杯（裝飾用）
醬料：
· 無糖花生醬或杏仁醬 1/2杯
· 水 1/3杯
· 辣椒粉 1/2茶匙
· 檸檬汁 2.5-3湯匙
· 楓糖漿 1湯匙
· 椰子醬油 1-2湯匙（可選）
· 生薑 1片（約1.2厘米厚）
· 蒜瓣 1個
· 孜然粉 1/2茶匙
· 芫荽粉 1/2茶匙
製作步驟：
1. 將竹籤浸泡於冷水中備用。如使用烤箱，請預熱至攝氏200度。
2. 將切塊蔬菜、蘑菇、檸檬汁及鹽放入大碗中，充分拌勻。
3. 將蔬菜與蘑菇穿在浸泡過的竹籤上，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱烘烤10-15分鐘，直至蔬菜變軟並呈金黃色。亦可使用平底鍋或烤盤烹製，期間適時翻動，烤15-20分鐘至食材軟熟。
4. 將所有醬料材料放入攪拌機，攪打至質地細滑。可根據喜好調整水量或堅果醬用量，以控制濃稠度。
5. 將製成的醬汁均勻淋在烤串上，撒上切碎的新鮮芫荽，即可享用。
