蒲公英葉

蒲公英是早春生長的植物，正配合我們春季的排毒。蒲公英的苦味是其強大療癒效果的原因，這種苦味源自於植物酸和療癒生物鹼這些藥用成分。蒲公英能夠幫助淨化我們的血液和各大器官，去除體內的輻射、重金屬、DDT和其他毒素。

蒲公英葉對肝臟特別有益，能夠幫助排出體內毒素並給身體提供最關鍵的礦物質。其所含的光合化學物淨化血液並將其送入難以達到的地方，因此對於改善血液循環問題極其有幫助。同時其苦味是為了將毒素從淋巴系統中排除，使其成為非霍奇金淋巴瘤、腫脹的淋巴結和浮腫的最佳藥物。

蒲公英不僅僅幫助排毒和淨化，而且也給我們身體留下很多重要的營養元素，例如維生素A、C、E和K，以及鈣、鐵、鋅、鎂、碘、錳、硒、矽和銅等。蒲公英葉的蛋白質含量在14%，這比生菠菜所含的蛋白質還要高（生菠菜之所以是大力水手最喜歡的強健肌肉食物，是因為其所含的豐富蛋白質）。

蒲公英葉極高的β胡蘿蔔素和類黃酮含量使其非常有益於免疫系統和心血管系統。蒲公英葉也是植物性維生素K最豐富的來源之一，維生素K是骨骼和神經健康必需的營養元素，維生素A則對眼睛和皮膚健康至關重要。這些關鍵的營養元素給予我們能量，幫助我們身體抵禦疾病。蒲公英可以對抗任何一種疾病，而且對於前列腺特別有益。

蒲公英葉在春季和初夏的幾個月可以找到，請確保沒有被噴灑任何農藥，請用冷水清洗。葉子也可以烘乾後作為藥用茶。蒲公英黃色的花和根也可食用，並且營養極其豐富。嘗試在湯、沙律、果汁或果昔中加入一些蒲公英葉。它們也可以與大蒜和生薑一起蒸熟，然後加上少許特級初榨橄欖油食用。

註：蒲公英可以以茶的形式攝入。安東尼威廉推薦的甘草茶品牌為Traditional Medicinals,可以在hk.iherb.com上找到。