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這道脆皮烤翠玉瓜薯條是征服油炸食品渴望健康美味的完美方案！其表面塗有鷹嘴豆麵包屑和香料，脆脆的口感既可以充分滿足美食欲望。
翠玉瓜是一種高度鹼性的食物，是最溫和且最容易消化的蔬菜之一，富含維生素A、C和B複合物，而且是鐵、鋅、鉀和錳等礦物質的重要來源，富含高纖維，且熱量很低，是最佳的減肥食物之一，同時有助於減少便秘和腹脹。
翠玉瓜對於肝臟補水非常有幫助，幫助肝臟儲存微型口袋水，之後當我們處於慢性脫水狀態時，這些微型口袋水會被釋放進入血流中。翠玉瓜具有溫和的淨化肝臟作用，幫助肝臟安全地排出毒素。翠玉瓜還可以舒緩腸壁，去除細菌和真菌等病原體，幫助肝臟更好地吸收營養。翠玉瓜也是一種對膽囊有益的食品，所包含的植物化學物可減輕膽囊炎症。
翠玉瓜薯條
材料：
1個切成薯條狀的翠玉瓜
3/4杯鷹嘴豆麵包屑
1茶匙乾牛至（Oregano）
1茶匙紅辣椒粉
1/2茶匙大蒜粉
1茶匙鹽
2.5湯匙金黃亞麻籽粉
1/2杯不加糖的杏仁奶
番茄醬：
170克番茄醬
1/3杯蘋果汁
2湯匙檸檬汁
2茶匙生蜂蜜
1/4茶匙洋蔥乾
1/4茶匙大蒜粉
1/4茶匙牛至乾
卡宴辣椒或辣椒片（自選項）
鹽（自選項）
製作：
將烤箱預熱至204度，在烤盤上鋪上烤盤用紙。
將鷹嘴豆麵包屑、乾牛至、紅辣椒粉、大蒜粉和海鹽在一個小碗中混合直至均勻，放在一邊。
在另一個碗中，將亞麻籽粉和未加糖的杏仁奶混合攪拌直至均勻（類似打碎蛋的質地），放置至少5分鐘以使其變稠。
將每個翠玉瓜條首先浸入上述亞麻籽粉和杏仁奶混合物中，之後再浸入鷹嘴豆麵包屑混合物中，使其均勻被包裹，放到烤盤上。放入烤箱中烘烤20至25分鐘，直到黃金酥脆，立即享用。
兩人份量
