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這道美味的「素奶香蘸醬」是幫助我們在日常飲食中攝取更多綠葉蔬菜、療癒草本及蘆筍等營養食材的巧妙方式。它既可搭配新鮮蔬菜條、包裹於生菜葉中，亦可作為蒸馬鈴薯或番薯的佐醬，甚至能單獨作為一道療癒系的生機冷湯享用。
食材：
· 1.5 杯 切段並略切碎的生蘆筍
· 5 杯 緊密裝放的新鮮菠菜
· ½ 杯 車厘茄
· 1 瓣 略切碎的大蒜
· 2.5 湯匙 鮮榨檸檬汁
· ¼ 杯 鬆散裝放的新鮮芫茜葉
· ¼ 杯 鬆散裝放的新鮮羅勒葉
· 1 湯匙 生蜂蜜 或 2 粒去核椰棗
· ¼ 至 ½ 茶匙 卡宴辣椒粉或紅辣椒碎
· （自選配料）
各色甜椒塊（紅、黃、橙）、青瓜條、甘筍條、西芹條、奶油生菜／紅葉生菜／綠葉生菜／羅馬生菜等生菜葉
做法：
1. 將蘆筍、菠菜、車厘茄、大蒜、檸檬汁、芫茜、羅勒、生蜂蜜（或椰棗）及辣椒碎放入食物處理機中。
2. 攪拌 2 至 3 分鐘，直至質地順滑呈奶油狀，但仍保留細微口感，過程中可暫停刮下容器邊緣的食材以確保混合均勻。
3. 完成後可立即搭配生蔬菜、水果及香草食用，或冷藏備用。
4. 此醬亦可直接作為冷湯飲用，或舀入切開的甜椒、挖空的中型番茄中，亦可搭配烤馬鈴薯一同享用。
小貼士：
此食譜最適合使用食物處理機製作，能做出帶有細膩口感的「奶香」質地。若無食物處理機，亦可使用攪拌機代替，成品質地會略有不同，但同樣美味。
