香辣青瓜片 {無醋/無油及脂肪食譜}

香辣青瓜片{無醋/無油及脂肪食譜}

如果你喜歡泡菜，但因為醋對身體健康不利而避免使用醋（關於為甚麼醋對健康不利，請參閱「健康陷阱（二）- 蘋果醋和醋」），那麼這道香辣青瓜片是一個很好的選擇，可以作為零食享用，或作為三文治、沙律或任何一餐的配菜。

青瓜的清涼作用在幫助恢復身體活力方面表現出色，尤其在冷卻過熱、停滯的肝臟方面特別有效。

檸檬富含人體所需的可吸收維生素 C 和生物活性鈣。

生蜂蜜的高度可吸收糖分和B12輔酶使其成為這個時代最強大的健腦食物之一。

香辣青瓜片（無醋/無油及脂肪食譜）

原料：
450克青瓜，切成約0.6厘米厚
1湯匙鹽
1/4杯鮮榨檸檬汁
2湯匙生蜂蜜或楓糖漿
2湯匙韓國辣椒片
1個蒜瓣切碎
1湯匙薑切碎
1/3杯蔥切碎

製作：

在一個中等大小的碗中，將青瓜片和鹽混合，在室溫下放置 30 分鐘，15分鐘左右時攪拌一下。

用冷水沖洗以去除鹽分並從碗中去除所有多餘的液體。把青瓜片放在紙巾上拍乾。

將檸檬汁、生蜂蜜、辣椒片、切碎的大蒜和薑放入乾淨的碗中，攪拌至均勻。加入青瓜片和蔥，攪拌均勻。食用前請冷藏2-3小時。