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葱含有对骨骼和神经系统健康至关重要的营养化合物，可以帮助预防骨质疏松和老年痴呆；同时还含有大量的维生素A和其他抗氧化物，诸如胡萝卜素和叶黄素，有助于保护身体免受各种癌症的侵害。
葱含有一种叫做大蒜素的疗愈化合物，具有抗细菌、抗病毒和抗真菌的效果。大蒜素还可以帮助降低胆固醇、降低血压，并有助于降低冠状动脉疾病、外周血管疾病和中风的风险。
葱中的含硫油具有强大的杀菌能力，已知可以改善免疫系统和肠道腐烂食物发酵问题，并激活胃和肝脏功能。
葱还特别有益于有各种炎症和自体免疫性疾病患者，诸如纤维肌痛、滑囊炎、慢性疲劳、肾上腺问题、带状疱疹、EB病毒和眩晕等问题。葱也是极好的叶酸来源，这是女性孕前和孕期必不可少的重要元素。葱可以在室内或室外种植，是任何色拉、酱、或菜肴简单、美味且健康的补充。
