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這些小巧的辣馬鈴薯球，是與家人朋友共享的完美開胃小食。外層裹上辣椒粉，色彩鮮豔，食趣盎然。此食譜不含油脂，採用烘焙而非油炸方式，成為既美味又健康的選擇。
許多人誤以為馬鈴薯會引致健康問題，實則元兇是與馬鈴薯一同進食的其他食材——例如油炸常用的有害食油（如芥花籽油、大豆油、粟米油等），以及鋪於馬鈴薯上的芝士、牛油、奶油等乳製品。這些搭配讓世人誤解馬鈴薯有害健康。此食譜摒除所有威脅健康的食材，讓馬鈴薯成為真正的主角。
辣馬鈴薯球
材料：
900克 馬鈴薯，去皮切塊
2 湯匙 切碎指天椒，或 1/2 茶匙 辛辣辣椒粉
1/2 茶匙 大蒜粉
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 鹽（自選項）
3-4 湯匙 （不辣）辣椒粉
做法：
1. 將烤箱預熱至180°C。大型烤盤鋪上烘焙紙。將馬鈴薯隔水蒸15-20分鐘至軟身，取出後靜置10分鐘冷卻。
2. 將馬鈴薯與指天椒（或辛辣辣椒粉）、大蒜粉、洋蔥粉及鹽（如使用）一同放入中型攪拌碗。將馬鈴薯壓成細滑薯蓉。
3. 用湯匙取適量薯蓉，搓成球狀。均勻滾上不辣辣椒粉後置於烤盤，重複此步驟至用完所有薯蓉。
4. 烘烤15-20分鐘至馬鈴薯球表面定型堅實。取出後即可趁熱享用。
份量： 2-4人份
